Comment nettoyer et préparer les pommes de terre

August 10

La pomme de terre a été d'abord cultivé dans les Andes dans les techniques "agricoles verticale". En dépit de moins que des conditions idéales, la pomme de terre durable a prospéré, survivre à des températures extrêmes, des sols pauvres et de l'air mince. Sa qualité de stockage et la valeur nutritionnelle fait d'autant plus impressionnant.

Instructions

1 Choisissez des pommes de terre qui sont ensemble et ferme avec la peau intacte, sans interruption, des ecchymoses ou des taches sombres. Recherchez sarcle avec des yeux clairs comme la germination est une indication de l'âge.

2 Laver les pommes de terre sous l'eau courante froide. Utilisez une brosse ou un épurateur pour enlever toute saleté. Rincer et égoutter.

3 Utilisez un éplucheur de pommes de terre et peler la peau de la pomme de terre. Soulevez les petites contusions ou les yeux de la pomme de terre avec l'extrémité pointue de l'éplucheur. Retirez toutes les zones sombres ou noires.

4 Définissez les pommes de terre dans un grand bol ou casserole et couvrir avec de l'eau pour éviter le brunissement. Jeter les peelings ou mis de côté pour une utilisation dans un bouillon.

5 Couper les pommes de terre dans la moitié avec un couteau pointu. Couper les deux moitiés en demi-coupe et continuer jusqu'à ce que les morceaux sont de la taille souhaitée pour la recette. Faire le morceaux uniforme.

6 Remettre les pommes de terre coupées à l'eau tout en travaillant. Placez les pommes de terre dans une passoire. Égoutter et rincer bien.

Conseils et avertissements

  • Choisissez le bon type de pomme de terre pour la recette. Choisissez des pommes de terre rouges et Yukon Gold pour rôtir la viande, les pommes de terre de l'Idaho pour la cuisson et les pommes de terre Russet en purée. Revoir la recette spécifique pour les recommandations.