Comment nettoyer et préparer des champignons frais vous choisissez

August 28

Une fois que vous avez mangé des champignons fraîchement cueillis, vous découvrirez comment ils sont supérieurs champignons achetés en magasin. Ils peuvent être préparés un certain nombre de moyens faciles et utilisés dans une variété de plats. Les champignons fonctionnent admirablement avec viandes rôties; dans des œufs brouillés, des omelettes ou des casseroles; ou légèrement assaisonnée avec d'autres légumes ou du riz; ou tout simplement à chaud de la casserole. Assurez-vous de ramasser des champignons fermes et éviter ceux qui ont l'air doux ou pâteux.

Instructions

1 Cull mauvais champignons ou des champignons très sales que vous choisissez, parce que d'autres champignons dans votre panier peuvent être souillés ou contaminés. Jetez les champignons qui semblent avoir été en contact avec les déchets animaux. Il n'y a aucun moyen pour garantir qu'elle est complètement enlevée.

2 Mettez les champignons fraîchement cueillis dans un sac de papier et de les stocker dans le réfrigérateur. Ne pas nettoyer les champignons jusqu'à ce que vous êtes prêt à les préparer. Ils vont garder plusieurs jours dans le sac de papier, mais une fois qu'ils sont nettoyés, ils se détériorent rapidement.

3 Coupez les zones endommagées ou croustillants avec un couteau à éplucher pointu. Utilisez une brosse douce pour enlever les morceaux de saleté ou de débris des champignons. Si vous choisissez des champignons souvent, une brosse de champignons est un bon investissement.
Rincer rapidement les champignons dans un bol d'eau si nécessaire. Travaillez rapidement, parce que les champignons deviennent mous et spongieux très rapidement.

4 Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à sauter les champignons fraîchement cueillis. Faire cuire les champignons sur les deux côtés, en les retournant quand ils deviennent brun doré. Si vous avez beaucoup de champignons, les faire revenir en lots, car la cuisson trop va les amener à être liquide et doux. Ajouter le sel et le poivre, les oignons, l'ail, ou des assaisonnements tels que le romarin ou le thym, si désiré.

5 Cuire les champignons rapidement au micro-ondes. Couper environ ½ lb de champignons en tranches ½ pouces et les mettre dans un bol au micro-ondes. Faites-les cuire pendant une minute, remuer, et les faire cuire pendant 1 à 2 minutes. Les champignons préparés au micro-ondes ne nécessitent pas de beurre ou d'huile.

6 Rôtir les champignons fraîchement cueillis. Mettez-les dans un plat peu profond avec suffisamment d'huile pour les enrober légèrement et rôtir à 450 degrés F pendant 15 à 20 minutes. Donnez-leur une mi-chemin d'agitation à travers le temps de cuisson. Vous pouvez ajouter les champignons à rôti de bœuf ou d'autres viandes. Il suffit d'ajouter les derniers 15 à 20 minutes de cuisson.

7 Grill gros champignons. Couper les champignons, les badigeonner d'huile ou de beurre fondu et les saupoudrer de sel et de poivre. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté que vous continuez à les arroser avec de l'huile ou de beurre fondu.

Conseils et avertissements

  • la chasse aux champignons peut être amusant, et les champignons frais sont délicieux, mais assurez-vous que vous faites vos recherches afin que vous sachiez que les champignons sont sûrs et ceux qui ne sont pas. De nombreux champignons sont toxiques, et certains d'entre eux peuvent être mortels. Si vous avez le moindre doute sur un champignon, ne pas manger. Si vous n'êtes pas assez compétent pour connaître la différence, il ne vaut pas prendre une chance. Achetez des champignons frais de marché ou à l'épicerie du magasin d'un agriculteur.