Comment identifier les raisins pour le vin

July 13

Tous les grains sont du genre Vitis. Presque tous les raisins de vin pour le vin appartiennent à raisins vinifera des espèces. Selon Wine for Dummies, plus de 10.000 variétés de raisin existent dans le vinifera des espèces. Seul un petit nombre sont utilisés comme des raisins de cuve populaires. Vous pouvez apprendre à identifier les raisins pour le vin de plusieurs façons, y compris de se familiariser avec les diverses régions de culture.

Instructions

Identifiants

1 Notez le nom. La meilleure façon de distinguer un cépage est par son nom. cépages populaires sont nommés d'après le raisin qui a été fermenté pour le faire. Chardonnay, Cabernet, Merlot, Riesling, Gewurztraminer et Syrah sont tous des exemples de cépages qui donnent leur nom au vin.

2 Goûtez le raisin. La saveur de raisins cultivés pour la production de vin se développe au cours du processus de fermentation. Les raisins de cuve sont pris à des niveaux d'acidité et de sucre de pointe pour le vin spécifique étant faite, pas immédiatement à manger de la vigne. Les raisins de cuve sont plus élevés en tanins et ont généralement des peaux plus épaisses que les raisins de table.

3 Regardez la couleur du raisin. Les raisins de cuve sont divisés en deux types de couleur: blanc et rouge. Les raisins blancs ont généralement la peau verte, bien que certains, comme le pinot gris, sont marqués par la couleur bleu et rouge. Les raisins rouges vont de rose foncé à presque noir.

4 Familiarisez-vous avec les grandes régions de vin viticulture. Les raisins qui y sont cultivés sont presque toujours destinés à la production de vin. Napa et Sonoma en Californie, de Bourgogne et de Bordeaux en France, Mendoza en Argentine, Nouvelle-Galles du Sud et Barossa Valley en Australie et Malpo Valley au Chili sont tous des exemples de grandes régions viticoles.

5 Apprenez les descriptions de raisins de cuve communs. Vous serez en mesure de les identifier beaucoup plus rapidement si vous savez ce que vous cherchez:

Chardonnay
de raisin blanc. Cultivé dans le monde entier, dans une variété de sols. Arômes fruités. saveur assez neutre qui dépend des caprices du vigneron

Reisling
Populaire raisin allemand, également cultivé avec succès en Alsace (France), en Autriche et Clare Valley en Australie (régions de culture froide). corsé Lumière, et rafraîchissante. Acidité élevée. les niveaux d'alcool faible / moyenne. Fruité.

Sauvignon Blanc
Raisin blanc. Acidité élevée. Cultivé à Bordeaux et Vallée de la Loire France, également en Italie du Nord, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande et en Californie. Flavor est souvent décrite comme herbeuses ou herbacée.

Pinot Gris / Grigio
Raisin blanc, mais la peau est plus sombre que la plupart de la classification. Faible acidité. Neutre, l'arôme doux. Alsace (France) et de l'Oregon sont les principales régions de culture, également du nord-Italie et en Allemagne.

Cabernet Sauvignon
Cultivé dans le monde, plus noble à Bordeaux, en Californie, Washington, Afrique du Sud, l'Argentine, le Chili, l'Australie et le sud de la France. Riche en tanin. Parce qu'il est si largement cultivé, il varie en qualité - les meilleurs sont au fond de la saveur et le corps. De petite taille, la peau dure.

Merlot
Bordeaux, Californie, Long Island, État de Washington, du Chili, du Nord-Est de l'Italie. Les petits, minces raisins de la peau. Faible tanin. Haute alcool.

Pinot noir
Production limitée. Burgandy, France est la maison classique. Aussi grandi dans l'Oregon, la Californie, la Nouvelle-Zélande et dans certaines parties de l'Australie. tannin moyenne. Moyen à forte acidité. Doux, goût équilibré.

Syrah / Shiraz
Nord Vallée du Rhône en France. Australie, en Californie, l'Italie et l'Espagne d'autres régions productrices principales. Une peau foncée et épaisse. Haute tanin. Big saveur.