Comment Grill poulet sur le barbecue

July 31

Comment Grill poulet sur le barbecue


Griller sur le barbecue est une excellente façon de préparer le poulet au long de l'année. Cuisiner le poulet sur une flamme nue d'un gril à gaz ou des charbons ardents d'un gril à charbon fournit une méthode de cuisson à faible teneur en matière grasse et pourtant maintient le poulet humide, tandis que la fumée créé à partir de jus de cuisson ajoute beaucoup de saveur à la viande. Pensez à la quantité de temps le poulet devrait être sur le barbecue et la température que vous avez besoin d'atteindre sur le barbecue avant de commencer.

Instructions

Barbecue au charbon

1 Faire chauffer le gril, en gardant à l'esprit que les barbecues au charbon peuvent avoir besoin de chauffer jusqu'à 30 minutes avant prêt pour la cuisson. Retirez les grilles et placez le charbon de bois d'un côté de la grille pour créer deux zones de cuisson fournissant de la chaleur à la fois directe et indirecte. La chaleur directe est quand le poulet cuit directement sur les charbons. la chaleur indirecte est quand le poulet est pas cuit directement sur les charbons. La méthode indirecte vous permettra de laisser votre poulet sur le grill plus longtemps sans le brûler.

2 Enduire les grilles avec de l'huile d'olive, l'huile végétale ou de l'huile de canola en ajoutant l'huile d'une serviette en papier et en se frottant les grilles vers le bas. Cela aidera à prévenir le poulet grillé de coller pendant qu'il est barbecuing.

3 Allumez le gril de charbon de bois avec un charbon de bois plus léger avec une longue pointe pour éviter de vous brûler. Laisser le charbon à la chaleur. Ajouter bois puces telles que hickory ou érable pour le charbon de bois pour apporter plus de saveur à la viande. Lorsque les charbons sont chauds, ils deviennent un blanc de cendres. Remplacer les grilles et placez vos morceaux de poulet sur le barbecue.

4 Placez les morceaux de poulet sur feu direct pour cinq minutes de chaque côté pour saisir l'extérieur du poulet. Searing caramélise les sucres et brunit la viande, ce qui lui donne un goût grillé. Lorsque poêlé, déplacer les morceaux de poulet sur le côté indirect de la chaleur du barbecue. Grill jusqu'à ce que les jus soient clairs.

Barbecue au gaz

5 Placez un bac de récupération sous les grilles pour attraper les coulures de poulet. Les liquides et les graisses capturées par la lèchefrite peuvent être utilisés plus tard pour créer la sauce et les sauces.

6 Réglez les paramètres de chaleur pour cuire le poulet grillé. Les barbecues au gaz nécessitent normalement 15 minutes à feu vif avant qu'ils ne soient prêts à barbecue. Régler le barbecue au gaz à feu moyen juste avant que vous mettez les morceaux de poulet sur le gril.

7 Couvrir le gril avec le couvercle pour vous assurer que le poulet soit au barbecue de tous les côtés. Laissez le couvercle si vous utilisez des filets de poulet moins de 1/2 pouce d'épaisseur pour aider à prévenir sur-cuisson. Lorsque le thermomètre à viande atteigne 160 degrés F et les jus soient clairs, le poulet est fait.

Grillé Recette de poulet

8 Brine votre poulet. Le saumurage est une méthode de trempage utilisé pour fabriquer des viandes tendres et juteux. Placez les morceaux de poulet dans deux sacs d'un gallon congélateur. En deux litres d'eau froide ajouter 1/2 tasse de sucre et 1/2 tasse de sel. Incorporer l'eau jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissout. Distribuer le mélange entre des sacs de congélation de poulet. Sceller les sacs et les stocker pendant 1 1/2 heures au réfrigérateur.

9 Préparer mariner le poulet grillé. Selon Cooks, "Pour préparer la marinade, placez l'ail rôti, le vinaigre, l'origan et le persil dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile et émulsionner." Émulsionnant est le mélange dans un agent (huile) pour maintenir le liquide de se séparer. Retirer le poulet de la saumure et placez le poulet et la marinade dans un contenant hermétique. Placer le poulet au réfrigérateur pendant jusqu'à six heures.

dix Faire cuire le poulet sur le gril à feu élevé ou direct et laisser cuire des deux côtés pendant trois minutes. Ceci scelle dans les jus et donne à l'extérieur un peu croustillance. Déplacer le poulet à la chaleur indirecte ou bas jusqu'à ce que la température interne atteigne 175-180 F. Test de poulet grillé avec un thermomètre à viande toutes les 10 minutes.