Comment garder pommes de terre bouillies Blanc

November 18

Comment garder pommes de terre bouillies Blanc


La pomme de terre est un délicieux, toute la nourriture riche en énergie qui a occupé une place sacrée dans l'alimentation humaine depuis l'antiquité. Les cuisiniers qui aspirent à, une salade de pommes de terre de neige blanc parfait peut-être remarqué la tendance délicate de pommes de terre à se décolorer pendant la cuisson. Pas de souci, cependant. Il est facile de «désactiver» la fonction d'assombrissement des pommes de terre, vous laissant avec une crème, lisse, fondre-dans-votre-bouche congère de délicieuse saveur de la pomme de terre.

Instructions

En train de préparer

1 Remplir une grande casserole à fond épais, environ 2/3 d'eau froide.

2 Porter l'eau à ébullition à feu vif sur la cuisinière.

3 Frotter les pommes de terre à fond avec un laveur de légumes et pelez-les pendant que vous attendez pour l'eau à ébullition.

Découpe et Controle

4 Couper les pommes de terre par les spécifications de votre recette. Si la recette est pas spécifique, coupez-les en uniformes de 1 pouce cubes. Cela garantit que toutes les pièces pour finir la cuisson en même temps.

5 Vérifiez vos pommes de terre pour des noyaux noircies ou de petits «veines», sombres que vous coupez. Pommes de terre avec ces qualités ont tendance à foncer uniformément pendant l'ébullition, il est donc préférable de jeter ceux dans le compost.

6 Rincez les pommes de terre coupées sous l'eau froide.

Cuisine

7 Abaisser les pommes de terre dans l'eau bouillante avec une écumoire. Assurez-vous que les pièces sont complètement recouverts d'eau.

8 Ajouter environ 1 c. de vinaigre (blanc distillé ou de cidre) ou une quantité égale de jus de citron dans l'eau bouillante. Ainsi que la prévention de la décoloration, l'acide contribue à maintenir les pommes de terre de se désintégrer dans l'eau bouillante.

9 Ajouter 1 c. du sel à l'eau bouillante, si désiré.

dix Remuer de temps en temps jusqu'à ce que l'eau retourne à ébullition.

11 Réduire le feu à ébullition faible (généralement au réglage bas / moyen, bien que les gammes varient) et laissez les pommes de terre cuire à découvert pendant environ 20 minutes.