Comment garder Liquid Clear Quand Faire soupe de nouilles

October 29

Comment garder Liquid Clear Quand Faire soupe de nouilles


Bien qu'il soit plus facile de simplement ajouter les nouilles à votre pot de soupe frémissante, cela peut entraîner des nouilles molles et un bouillon trouble. nouilles Diluant ou celles faites avec différents types de farines sont faciles à cuire, et encore plus des nouilles se désagrègent et perdent leur texture lorsqu'ils sont laissés trop longtemps dans le bouillon, ce qui rend pour la soupe féculents et les restes peu appétissants. Il est préférable pour les deux le goût de votre nouilles et la clarté de votre bouillon pour eux chaque cuire séparément, et de les combiner juste avant de servir.

Nouilles de cuisson Seul

Précuire vos soupe aux nouilles et viser légèrement saignante. Le meilleur indicateur de faire-ness est le goût. Vous voulez qu'ils soient tendres et fermes, parce qu'ils vont absorber le liquide chaud et adoucir une fois ajouté à votre soupe. Une fois que les nouilles sont faites, retirer la casserole du feu et versez vos nouilles et l'eau de cuisson dans une passoire définie dans l'évier. Utilisez des poignées pour se protéger contre la vapeur chaude de l'eau bouillante, et versez lentement. Une fois que les nouilles sont dans la passoire ou un tamis, les rincer immédiatement à l'eau froide. L'eau fraîche arrête les nouilles de cuisson plus long et devenir trop mou avant de servir avec la soupe.

Nouilles Keeping Séparez

La meilleure méthode pour garder vos nouilles de coller ensemble dépend du type de nouilles utilisé. La plupart des nouilles de style asiatique à base de riz ou de sarrasin farines font bien lorsqu'ils sont trempés dans un bol d'eau du robinet. pâtes alimentaires traditionnelles à base de blé dur et de semoule de blé farines se décomposent lorsqu'ils sont laissés trop longtemps dans l'eau; à la place, mélanger ces nouilles avec quelques cuillères à café d'huile pour les empêcher de coller. Si votre bouillon de soupe contient de l'huile ou du beurre d'origine naturelle, de recueillir quelques cuillères à soupe de bouillon et mélanger avec les nouilles.

Réchauffer précuites Nouilles

Pour servir votre soupe, placez une seule portion de nouilles dans un bol de soupe et louche la soupe sur le dessus. Pour les nouilles épaisses ou au moment de servir une foule, jetez vos nouilles cuites dans le pot de soupe et de leur permettre de se réchauffer quelques minutes. Lors de l'utilisation des nouilles précuites directement du réfrigérateur, considérer si oui ou non ils ont besoin d'être réchauffé. nouilles Diluant tels que les nouilles de riz deviennent chaud presque instantanément lorsqu'il est ajouté à frémissante liquide; nouilles épaisses telles que fettuccine refroidir votre soupe vers le bas si servi directement du réfrigérateur. Pour réchauffer des nouilles réfrigérées, micro-ondes portions individuelles dans un plat au micro-ondes à puissance maximale pendant 45 secondes. Sinon, placez vos nouilles froides dans une passoire ou un tamis, et plonger pendant 40 à 60 secondes par portion unique dans une casserole d'eau bouillante.

Epaississeur à l'aide de Broth

Les agents épaississants utilisés dans les soupes peuvent également affecter la clarté du bouillon liquide. Utilisation de la farine peut entraîner dans un bouillon plus opaque. Au lieu de cela, choisissez la fécule de maïs pour son goût neutre et sa capacité à épaissir les liquides sans ajouter la nébulosité. En remplaçant la fécule de maïs pour la farine comme épaississant dans votre soupe de nouilles, utiliser la moitié de la quantité de fécule de maïs comme la farine appelée dans votre recette, parce que l'amidon de maïs a deux fois le pouvoir épaississant. Ne pas ajouter la fécule de maïs directement à votre liquide de soupe; à la place, utiliser un bocal avec un couvercle hermétique pour mélanger des quantités égales de fécule de maïs et de l'eau. Ajouter ce mélange à soupe, verser dans un courant lent et en remuant pour éviter les grumeaux.