Comment garder des oeufs bouillis de coller

October 28



Oeufs durs sont une collation satisfaisante sur leurs propres ou lorsque des tranches pour une utilisation dans une variété de recettes et des salades. Parmi les parties les plus difficiles de la préparation des œufs durs est enlever la coque. Il a tendance à coller à l'œuf lors du soulèvement, en enlevant des morceaux de l'œuf et de ruiner sa surface lisse. Une bonne préparation avant et pendant le processus d'ébullition empêche les oeufs durs de coller à leurs coquilles, vous permettant de faire des œufs parfaits à chaque fois.

Instructions

1 œufs d'achat d'une semaine avant que vous prévoyez de les faire bouillir. Les oeufs frais sont plus susceptibles de coller à la coque en raison du dioxyde de carbone piégé à l'intérieur de la coque.

2 Placez les oeufs dans la casserole en une seule couche et séparée de sorte qu'ils ne se touchent pas. Ajouter de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que les oeufs sont couverts par deux pouces d'eau.

3 Ajouter le sel dans la casserole et chauffer à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout. Réduire le feu à moyen-doux.

4 Laisser mijoter les oeufs pendant 15 minutes. Ne pas laisser l'eau à une ébullition rapide, comme point d'ébullition augmente les chances de les œufs collent aux coquilles.

5 Retirer les oeufs de l'eau frémissante avec une écumoire à la fin de la durée de cuisson. Plonger les œufs dans un bol d'eau glacée pour arrêter immédiatement le processus de cuisson.

6 Refroidir les œufs dans l'eau pendant cinq minutes.

7 Rouler chaque oeuf sur le comptoir pour briser sa coquille. Peel sous, l'eau courante froide du robinet.

Conseils et avertissements

  • Si vous ne l'utilisez les œufs durs tout de suite, les stocker dans le non pelées de réfrigérateur jusqu'à une semaine.
  • L'Université du Kentucky Cooperative Extension conseille de retirer les oeufs du réfrigérateur trois jours avant de les faire bouillir pour aider à prévenir le collage. Gardez à l'esprit que les œufs non réfrigérés sont plus susceptibles d'abriter des bactéries causant des maladies.