Comment fonctionne un four micro-ondes à l'intérieur?

September 23

Comment fonctionne un four micro-ondes à l'intérieur?

La science

Les micro-ondes utilisent un processus appelé chauffage diélectrique, ou le chauffage RF. Cette méthode utilise un rayonnement électromagnétique, sous forme d'ondes radioélectriques, pour induire une rotation moléculaire, des molécules sensibles spécifiques. Les molécules qui contiennent cette qualité polaire s'aligneront quand ils sont stimulés. Il est cette rotation des molécules excitées qui produit de la chaleur de friction, le réchauffement de l'élément. La molécule la plus polaire, on trouve généralement dans les aliments est l'eau, bien que les graisses et les sucres tournent également lorsqu'ils sont stimulés par des ondes radio. Unique pour le chauffage diélectrique est la rotation simultanée de toutes les molécules soumises au rayonnement électromagnétique, en produisant le même chauffage typique d'un four à micro-ondes.

Mécanique

Conduire à des fréquences légèrement supérieures radio, mais au-dessous du spectre visible, les fours à micro-ondes atteignent un rayonnement électromagnétique à travers trois composants de base. Le transformateur modifie l'énergie électrique à partir d'une prise en énergie utilisable pour les composants du micro-ondes. Cette énergie alimente un magnétron qui produit des ondes RF à travers l'interaction d'un aimant puissant et d'une cathode chauffée électriquement. Cette énergie, qui rayonne vers l'extérieur, est dirigée vers le bas par un tube appelé un guide d'onde électromagnétique. Ces trois composantes forment la totalité de la capacité opérationnelle d'un four micro-ondes.

Confinement et utilisation

Les trois composants de base sont contenus dans l'enceinte du four micro-ondes, ce qui est une cage de Faraday conductrice qui dissipe l'énergie le long de la surface intérieure. Contenues dans sa cage de Faraday, les composants de base du four à micro-ondes produisent une fréquence unique cohérente. Puisqu'il n'y a pas de variabilité au sein du mouvement du magnétron, des niveaux de puissance différents reflètent réellement des intervalles de rayonnement appliqué. Le magnétron est allumé ou éteint, tirant en continu ou en courtes rafales. Grâce à cette simplicité que tous les boutons sur le visage d'un micro-ondes affectent uniquement l'état allumé ou éteint du magnétron, ce qui rend l'aspect de contrôle du micro-ondes étonnamment simple.