Comment faire vos propres pâtisseries danoises

August 14

Comment faire vos propres pâtisseries danoises


Faire des pâtisseries danoises prend un certain temps, mais le résultat final en vaut la peine. Ces pâtisseries sont une délicieuse gâterie, peut-être un peu décadent, mais alors à quoi bon plaisir est pas. Les recettes pour les deux garnitures sont possibles à la fin.

Instructions

1 Dans un grand bol, mettre ensemble environ 1/3 de la farine et le beurre. Coupez le beurre en utilisant un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux. Lorsque le mélange est mélangé presse en une forme plate et rouler entre deux couches de papier sulfurisé lourd. Vous devez en faire un rectangle d'environ 12 pouces par deux pouces. Mettre dans le réfrigérateur et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

2 Alors que vos entreprises rectangle, adoucir votre levure dans le lait chaud. Laisser refroidir. Battre le sucre et l'œuf battu. Ajouter le reste de la farine lentement, en battant que vous ajoutez jusqu'à ce que la pâte soit gérable, mais encore molle. Tournez la pâte sur une planche farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et soyeuse et repousse sur votre main.

3 Pour la prochaine étape, vous aurez besoin d'une grande planche farinée ou tout simplement travailler directement sur votre comptoir. Etaler la pâte dans un 14 pouces par 14 pouces carrés. Retirez votre rectangle de beurre-farine du réfrigérateur et placez-le sur un côté de votre pâte. Repliez la pâte et sceller les bords avec le talon de votre main. Rouler le papier de pâte fine.

4 Pick-up 1/3 de la pâte depuis le côté gauche et se replier sur le troisième centre. Maintenant ramasser le 1/3 de la pâte du côté droit et le plier sur le centre. Sceller les bords de nouveau avec le talon de votre main. Appuyez sur la pâte en légère baisse avec votre rouleau à pâtisserie et réfrigérer pendant 10 minutes. Vous devez réfrigérer la pâte entre roulages ou le beurre suinter comme il adoucit.

5 Rouler la pâte à nouveau jusqu'à ce qu'il soit papier mince. Cette fois plier le fond 1/3 au-dessus du centre 1/3 puis 1/3 haut vers le bas sur le milieu 1/3. Réfrigérer à nouveau pendant 10 minutes. Répéter deux fois plus le processus. QUATRE FOIS DANS TOUS.

6 Refroidir légèrement la pâte. Roulez-le. Couper en carrés. Placez une cuillère à café généreux de remplissage sur chaque. Plier les coins. Badigeonner avec (blanc 1 oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau). Couvrir et mettre de côté dans un endroit chaud à monter jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume. Réglez le four à 400 degrés. Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes. Refroidir sur racks. Ice si désiré avec un glaçage très mince. Prendre plaisir!

7 LEMON CURD - Placer tous les ingrédients dans une casserole lourde et de la chaleur, en fouettant constamment à feu doux. Continuer à chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe et des bulles commencent à apparaître. Cool. Cela peut être fait le jour à l'avance si vous couvrez hermétiquement.

8 APRICOT REMPLISSAGE - Mélanger tous les ingrédients à fond et le remplissage est prêt à l'emploi. Vous pouvez utiliser les pruneaux à la place des abricots.

Conseils et avertissements

  • Vous pouvez faire un glaçage mince en combinant 1 cuillère à soupe de lait, 1/2 cuillère à café de vanille, et environ 1/2 tasse de sucre glace.
  • Rappelez-vous que chaque remplissage est suffisant pour tout un lot de pâtisseries.