Comment faire vos propres épices

January 2

Comment faire vos propres épices


Les épices et les mélanges à base de plantes ont longtemps été utilisés par les cuisiniers pour rehausser la saveur de leurs créations. Une grande variété est disponible dans presque tous les magasins de spécialité et d'un supermarché. Parce que les prix de ces mélanges peuvent varier considérablement, il est une bonne idée de savoir comment dupliquer certains des épices les plus populaires qui sont les plus fréquemment utilisés. Faire cela vous donnera une plus grande liberté dans l'adaptation de différents mélanges à vos besoins et goûts uniques.

Instructions

1 Faire un mélange d'assaisonnement à l'italienne pour la cuisson. Ajouter des quantités égales des herbes suivantes dans un bocal en verre.

feuilles d'origan
Poudre d'oignon
Poudre d'ail
Feuilles de basilic
Les feuilles de marjolaine
sauge
Thym
aneth
Sel et poivre (facultatif)

Pour saupoudrer sur les aliments cuits, placer deux à quatre cuillères à soupe des herbes ci-dessus avec une quantité égale de fromage râpé Parmaggiano-Reggiano. Placer ce mélange dans un récipient en verre muni d'un couvercle perforé.

2 Faites votre propre assaisonnement de volaille en combinant:

1 tasse frotté la sauge
1/4 tasse de romarin séché, écrasé
¼ tasse de noix de muscade
¼ tasse de poudre d'ail
1/4 tasse de coriandre séchée
½ tasse séché marjolaine
1-2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
2 cuillères à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de sauge

Mélanger et placer dans un récipient demi-pinte jusqu'à utilisation.

3 Créez votre propre assaisonnement signature de fruits de mer en ajoutant ces herbes à un bocal en verre:

2 1/2 c. sel de céleri
1 1/2 c. moutarde sèche
1 1/2 c. poivre noir
3/4 c. muscade moulue
1/4 c. clou de girofle moulu
1/4 c. gingembre moulu
1/2 c. paprika
1/2 c. piment rouge (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus ensemble et placer dans un bocal. Ajouter à la farine de dragage des aliments à frire et frits tels que la volaille, ou l'utiliser comme un assaisonnement arrosé pour plats cuits et fruits de mer.

4 Préparez votre propre style mexicain taco mélange avec ces ingrédients:

chili 1 cuillère à soupe ou de poudre de cayenne
1/4 cuillère à café de sel d'ail
1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
1/4 cuillère à café écrasé flocons de piment rouge
1/4 cuillère à café d'origan séché
1 1/2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poivre noir

Mettez tous les ingrédients dans un récipient fermé, bien secouer pour mélanger, et conserver dans un endroit frais et sec entre les utilisations.

5 Décanter votre propre Spice Apple Pie pour la cuisson de vacances en combinant:

½ c. cannelle
1/8 c. quatre-épices
1/8 c. Noix de muscade
1/8 c. clou de girofle moulu (facultatif)

Mélanger et placer dans un récipient pour une utilisation dans les recettes de desserts tels que tartes aux fruits, la patate douce et tartes à la citrouille, et flans.

6 Mélangez votre propre suppléant sans sel en jetant ensemble les herbes et les épices suivantes:

1tbsp poivre moulu rouge ou de cayenne
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
1 cuillère à café de basilic séché
1 origan séché c
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de persil séché
1 cuillère à café séché salé
1 c. romarin moulu
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de sauge séchée
1 marjolaine séchée c
1 cuillère à café de zeste de citron séché

Utilisez ce mélange d'herbes et d'épices à la place du sel sur les aliments non-sucré, soit avant ou après la cuisson. Conserver hermétiquement stockée loin de la chaleur, de la lumière et de l'humidité, et cela va durer jusqu'à 20 semaines.

Conseils et avertissements

  • Ne hésitez pas à mélanger et assortir les mélanges d'épices au-dessus de vos besoins et goûts dictent pour créer vos propres saveurs individuelles.
  • Si vous êtes allergique, ou incertain de toute épice mentionnée, soit l'omettre ou remplacer si nécessaire.