Comment faire une bonne, de pommes de terre soupe de base

April 5

Comment faire une bonne, de pommes de terre soupe de base


Potato soup est un aliment de confort par excellence qui est aussi économique car il est polyvalent. Une fois que vous maîtrisez une bonne soupe de pommes de terre, vous pouvez créer de nombreux autres types de soupe en changeant simplement le stock ou en ajoutant des combinaisons de vos légumes préférés, viandes et fruits de mer avec des herbes et des épices. Essayez cette soupe de pommes de terre à côté des aliments simples et les goûts gras, tels que des sandwichs au fromage grillé sur pain artisanal avec une salade de fruits vibrant sur le côté.

Instructions

1 Placez le lard dans la grande casserole froide. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le bacon ne colle plus à la poêle et est facile à tourner. Poursuivre la cuisson et tourner jusqu'à ce que brun doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Mettre le lard de côté pour une utilisation à l'étape 4. Éteignez le brûleur et laisser 1 c. de gras de bacon dans la casserole et jeter le reste.

2 Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Hachez le céleri. Chauffer le gras de bacon restant dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à tendreté, qui prendra environ huit minutes. Ajouter l'ail dans les deux dernières minutes, et retirez la casserole du feu pendant que vous préparez les pommes de terre.

3 Gommage et peler les pommes de terre, enlever tous les défauts avec un couteau à éplucher. Coupez-les en un gros dés.

4 Ajouter le lait, pommes de terre et le bouillon de poulet dans la casserole, et émietter le bacon dans la poêle. Apportez la soupe à ébullition à feu moyen-vif, puis couvrir la casserole et réduire la chaleur à feu doux. Laisser mijoter pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laissez la soupe reposer pendant quelques minutes pour refroidir légèrement.

5 Passer la soupe à travers un tamis à mailles fines. Réduire en purée le contenu du tamis dans un mélangeur. Mettez la purée de pommes de terre dans la casserole.

6 Apportez la soupe à ébullition. Incorporer le sel de mer et poivre noir fraîchement moulu. Servir la soupe dans de grands bols. Cette soupe de base est bonne garni de fromage ou une tapenade d'olive.

Conseils et avertissements

  • Si vous ne disposez pas d'un mixeur, utilisez un pilon sur le contenu du tamis. Le résultat sera une texture épaisse.
  • Faites attention tout en purée le mélange de pommes de terre chaude. Ouvrez le centre bouchon dans le couvercle du mélangeur afin que la vapeur puisse s'échapper. Couvrir l'ouverture avec une serviette propre pendant que vous traitez. Si le couvercle ne comporte pas d'ouverture, ne pas mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle bute étuvage.