Comment faire un Rub Herb

September 15

Un rince-herbe est tout mélange d'assaisonnement sec à base de plantes appliqué à la viande soit directement avant la cuisson ou utilisé pour mariner les coupes pour une période de temps plus longue. Vous pouvez utiliser presque tous les ingrédients secs, de sorte que les possibilités de ce que vous pouvez faire sont presque infinies.

Instructions

1 Choisissez les assaisonnements que vous allez utiliser pour le frotter aux herbes. Soyez créatif et expérimenter avec vos herbes préférées. Pour le poisson, le porc et la volaille, envisager d'utiliser le sel, le poivre noir, le romarin, le thym, l'ail et la poudre d'oignon. Pour la viande bovine, considérez le sel, le poivre noir, le sucre blanc, le sucre brun, le cumin, le poivre de Cayenne, le poivre de citron et le paprika.

2 Mélangez les ingrédients que vous choisissez. Ajouter, mélanger et déguster des ingrédients jusqu'à ce que vous venez une combinaison de goût que vous aimez. Essayez de mélanger plusieurs combinaisons différentes et de les stocker dans le vieux pots de saison ou des sacs de congélation pour une utilisation comme vous en avez besoin.

3 Préparer la viande pour le frotter aux herbes par mouillant d'abord avec une substance liquide. Parce que le bât blesse d'herbe est sèche, vous devez utiliser quelque chose pour rendre les assaisonnements collent à la viande. La fumée liquide fonctionne bien pour la viande et de l'huile d'olive fonctionne bien pour le porc et la volaille. Moutarde de Dijon est un bon assaisonnement liquide pour toutes les viandes.

4 Appliquer le désinfectant pour les herbes à la viande. Saupoudrer le rub herbacée généreusement aux deux côtés de la viande. Massez les assaisonnements dans la viande avec vos bouts de doigt.

5 Laissez l'assaisonnement tremper dans. Laissez les poissons reposer pendant environ 15 minutes avant la cuisson. Avec d'autres viandes, plus vous laissez-les reposer, plus savoureux, ils seront. Placez-les dans le réfrigérateur pendant 30 minutes pour un léger goût ou aussi longtemps que 2 jours pour la saveur gras.

6 Faire cuire la viande. frotte Herb sont habituellement appliqués avant la cuisson, mais ils fonctionnent bien avec toute méthode de cuisson.

Conseils et avertissements

  • Si vous ne voulez pas mouiller la viande avec un assaisonnement, il suffit de tremper les coupes dans un peu d'eau pour faire le bâton de l'assaisonnement.