Comment faire Sugar Cane Syrup

December 2

Parce que le sirop de canne à sucre est fabriqué à partir de la canne à sucre brut, il est plus doux que le sucre blanc traité. Il ajoute, un goût sucré pur à quoi que ce soit. La canne à sucre est produite dans le sud des États-Unis dans des endroits comme la Floride et la Louisiane. Si vous pouvez obtenir la canne à sucre frais, faire votre propre sirop peut être fait avec une quantité raisonnable de difficulté si l'on a les bons matériaux.

Instructions

1 Pour retirer le jus de la canne à sucre, le plier dans le milieu avec la tige métallique et vider le jus dans un seau.

2 Verser le jus dans la casserole et porter à ébullition constante. Le jus devrait être d'environ 210 degrés. La mousse commence à se former sur la partie supérieure du jus.

3 Lorsque le jus commence à bouillir au-dessus de la mousse, utilisez la écumoire pour enlever la lie (petits morceaux de la canne), et de laisser le reste de la lie l'écoulement à la lèvre / bague extérieure du pot.

4 Laissez bouillir le jus jusqu'à ce qu'il commence à apparaître sous une forme sirupeuse. Cela peut prendre jusqu'à huit heures pour quelques gallons de sirop. Continuer à supprimer la lie avec le écumoire. Lentement réduire la chaleur de sorte que le sirop ne brûle pas.

5 Vérifiez le jus toutes les 30 minutes pour vous assurer qu'il n'y a pas une accumulation de plus de lie. Lorsque le jus semble épaissir à l'approche de la fin, baisser le feu si nécessaire de sorte qu'il reste à une ébullition douce stable.

6 Retirer le sirop de la chaleur une fois qu'il a entièrement transformé en un liquide visqueux. Laisser le sirop refroidir avant de le mettre en bouteilles.

Conseils et avertissements

  • Il est toujours préférable d'utiliser la canne à sucre frais. Le plus vieux sucre obtient, plus il a besoin d'être hydraté. Si votre canne à sucre a été coupé il y a plus de deux semaines, utiliser une quantité considérable d'eau (jusqu'à un gallon pour de petites quantités, comme serait fait à la maison) pour réhydrater le jus une fois qu'elle a été prise à partir de la canne.
  • Le processus de laisser le jus de la canne à sucre est lent, alors assurez-vous que vous avez quelques heures à consacrer à tout ce processus étape pourrait prendre plus d'une journée pour terminer dans son intégralité. Soyez prêt à wait.It est facile d'être brûlé par lie excès ou popping sirop pendant ce processus, afin de prendre des mesures de protection telles que le port de gants ou un marc de apron.Excess peut ruiner le sirop si elles ne sont pas éliminés correctement. Assurez-vous que tous les drêches sont retirés à la fois à partir du jus comme les furoncles et des bords de la casserole.