Comment faire Sarrasin Flour

October 14

Farine de sarrasin est un matériau de cuisson qui est le plus couramment utilisé pour produire des produits de boulangerie sans gluten. Dans pratiquement tous les types de recette, farine de sarrasin peut remplacer la farine régulière, que ce soit dans des crêpes, des muffins, des gâteaux ou d'autres produits de boulangerie. Sarrasin est également très populaire parce qu'il est pas cher et pousse bien dans un sol pauvre, ce qui en fait un choix logique pour de nombreux pays du Tiers-Monde et les villages. La farine de sarrasin est souvent mélangé avec de la farine régulière pour obtenir les avantages des deux.

Instructions

Comment faire Sarrasin Flour

1 Après la récolte de sarrasin, garder les plantes dans une zone de stockage à sec où il n'y a pas de menace de moisissure ou d'humidité. Le séchage peut être accéléré avec des radiateurs dans la chambre, ou reste à faire naturellement. Le sarrasin doit être complètement séché avant toute autre mesure est prise.

2 Une fois que le sarrasin est complètement sec, retirer l'enveloppe extérieure de chaque plante, laissant le fruit derrière. Le fruit ressemble à un petit beechnut et est facile à distinguer du reste de la plante. Une façon classique de la récolte est aussi avec le blé traditionnel, en battant les balles contre l'intérieur d'un baril sec.

3 Vanner le sarrasin au besoin. Ceci est le processus d'élimination des mauvaises herbes et la paille à partir du fruit de sarrasin. Le plus simple est de mettre en place un ventilateur de la boîte, puis versez le sarrasin d'un récipient à un autre en face du ventilateur. La brise va souffler la paille, mais le sarrasin sera trop lourd à déplacer et aller d'un conteneur à l'autre.

4 Utilisez un miller électrique pour moudre le sarrasin en farine. Si vous ne disposez pas d'un meunier, vous pouvez utiliser deux lourdes pierres pour ce faire à la main, mais il est très long et fastidieux travail. Un meunier électrique rend la mouture de la farine de sarrasin beaucoup plus pratique. La farine doit être brun clair, parsemé de taches sombres.

5 Sac la farine de sarrasin ou de l'utiliser comme vous le voyez pour la cuisson. Répéter au besoin avec le sarrasin sec pour faire de la farine.

Conseils et avertissements

  • Utilisez un miller électrique. Faire cela à la main pourrait signifier 10 heures par jour pour obtenir assez pour un repas.
  • Ne pas utiliser le sarrasin humide. Cette plante doit être séché avant d'être broyé en une farine sûre et saine.