Comment faire salade de betteraves Avec avocat frais, oranges et Orange-Champagne Vinaigrette

March 30

Salade de betteraves à l'avocat frais, oranges et orange-vinaigre de champagne est un simple facile à préparer la salade, qui peut être fait en moins d'une heure, ce qui est idéal pour les déjeuners en semaine rapides ou des dîners où le temps est de l'essence. Servez ce complexe, salade riche avec une miche de pain fraîchement cuit au four chaud avec du beurre de romarin et un verre de froid, vin blanc ou de la bière Pilsner de style sec. Cette salade fait aussi un plat d'accompagnement idéal pour les plats de poulet marocains ou saumon cuit au four.

Instructions

1 Placez une casserole à feu moyen et ajouter le jus d'orange et 1 c. vinaigre de champagne. Laisser mijoter à feu doux pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que est a épaissi et réduit de moitié environ.

2 Mettez les échalotes hachées dans un petit bol et versez la vinaigrette à l'orange de la casserole sur les échalotes. Incorporer le reste vierge huile d'olive et vinaigre de champagne supplémentaire. Assaisonner avec du sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût et mis de côté.

3 Mélanger les betteraves avec environ 1 c. de la vinaigrette et le mélange de l'échalote dans un grand bol à mélanger et assaisonner avec le sel de mer et poivre noir à nouveau. Ajouter les sections oranges et endive et mélanger avec le reste de la vinaigrette. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser les saveurs se mélangent pendant 15 à 20 minutes au réfrigérateur.

4 Retirer la salade du réfrigérateur et placez-le sur un grand plat de service avec des cuillères à fente. Disperser les tranches d'avocat sur le dessus de la salade et verser toute vinaigrette restante dans le bol de mélange sur toute la salade. Servir immédiatement ou réfrigérer pendant 1 heure.