Comment faire Sage Pesto

January 21

Comment faire Sage Pesto


Pesto est une sauce savoureuse à base d'herbes couramment servis sur les viandes, les poissons, les légumes, les pâtes, les pommes de terre, du pain et des pizzas. Vous pouvez faire le pesto avec toutes les herbes, y compris la sauge. Cette variation de pesto fortement aromatisé complète tout aliment qui appelle généralement pour la sauge dans la recette. Sage pesto a la saveur la plus intense quand il est fait avec de la sauge fraîche plutôt que séchée. Sa saveur est légèrement amère, avec une tarte et voix piquante.

Instructions

1 Placer 1 1/2 tasse de sauge fraîche, 1/2 tasse de persil, de noix ou de noix de pin 1 tasse, 1/2 c. sel et quatre gousses d'ail hachées dans un robot culinaire. Processus jusqu'à ce que le mélange soit aussi lisse que possible, mais pas plus de deux minutes.

2 Verser 1/2 tasse d'huile d'olive dans le robot culinaire. Processus jusqu'à consistance lisse.

3 Verser le jus d'un citron dans le robot culinaire, et le processus pendant quelques secondes.

4 Goûtez le pesto. Incorporer l'huile d'olive supplémentaire si elle est trop épaisse, ou ajouter des noix si vous l'aimez chunkier. Ajustez les autres saveurs que nécessaire pour obtenir le goût désiré.

5 Conserver au réfrigérateur dans un bocal propre. Couvrir avec de l'huile d'olive de 1/4 de pouce pour empêcher gâter.

Conseils et avertissements

  • Pesto peut durer jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. Elle peut durer jusqu'à un an dans le congélateur, mais il perdra beaucoup de son goût après seulement quelques mois.
  • Substitut de sauge fraîche supplémentaire pour le persil pour obtenir une saveur de sauge plus intense.
  • Les noix peuvent être omises si vous êtes allergique à eux.
  • Servir pesto comme une sauce sur les viandes, les poissons, les légumes ou les haricots. Mélanger avec de la crème et du fromage Gorgonzola pour une sauce pour pâtes. Étaler sur du pain, ou l'utiliser comme une sauce. De nombreuses recettes qui font appel à la sauge pesto comprennent leurs propres instructions pour la fabrication, donc ajuster en conséquence pour eux.
  • Si vous cultivez votre propre sauge, le récolter avant la floraison pour empêcher les feuilles de tomber amer.