Comment faire Riz noir

June 4

Comment faire Riz noir


Riz noir est une variété relativement rare de riz qui contient de nombreux antioxydants également trouvés dans les bleuets et les grenades. Il est également riche en fer et en fibres. Traditionnellement, le riz noir a été utilisé en Chine, en Thaïlande et d'autres pays asiatiques. légende chinoise stipule que seuls les empereurs ont été autorisés à manger. Riz noir semble généralement noir lorsque non cuits et violacé lors de la cuisson. La principale différence entre la cuisson du riz noir et d'autres types de riz est que le riz noir prend plus de temps.

Instructions

1 Rincer le riz dans une casserole trois ou quatre fois dans l'eau froide propre.

2 Faire tremper le riz pendant 60 minutes à 90 minutes dans un pot pour réduire le temps de cuisson.

3 Égoutter le riz et le rincer à nouveau s'il n'y avait aucun résidu sur la surface de l'eau que vous avez utilisé pour tremper.

4 Ajouter l'eau pour la cuisson. Utilisez 2 tasses d'eau pour chaque 1 tasse de riz, il faut donc ajouter 6 tasses d'eau pour 3 tasses de riz.

5 Ajouter le ghee, le beurre ou l'huile d'olive pour garder les grains de coller ensemble. Remuez le pot à quelques reprises.

6 Apportez le riz à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau et le riz sont au même niveau dans le pot, environ 20 minutes si vous le riz trempé.

7 Tournez la chaleur à feu doux et couvrir le riz. Laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 10 minutes. Ne pas découvrir le riz au cours de cette étape.

8 Éteindre le feu et laisser la vapeur de riz pendant quelques minutes. Fluff avec une fourchette ou une cuillère de riz, puis le servir ou l'ajouter à une recette.

Conseils et avertissements

  • Vous pouvez griller le riz après qu'il a été trempé pour lui donner un goût de noisette. Verser l'eau et faire revenir le riz dans la casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les grains deviennent opaques. Puis ajouter de l'eau et faire cuire comme d'habitude.
  • Riz noir cuit aussi bien dans un cuiseur à riz. Suivez les instructions de votre modèle de cuiseur à riz.