Comment faire pour utiliser tout usage non blanchie farine blanche au lieu de la farine de blé

April 1

Comment faire pour utiliser tout usage non blanchie farine blanche au lieu de la farine de blé


La différence entre la farine tout usage blanchie et la farine de blé dans le procédé de broyage. Millers vont moudre le germe (aspect interne de la graine de blé) et l'enveloppe extérieure appelée le son. Ces deux aspects sont mûrs avec des nutriments faire de la farine de blé une version plus saine, mais plus lourd de la farine. Farine tout usage blanchie ne passent par un processus de blanchiment pour l'obtenir blanc, mais le processus de blanchiment ne présente pas les toxines du blé. Les deux types de farine sont largement interchangeables.

Instructions

1 Regardez la recette. Si la recette demande de farine tout usage, vous pouvez utiliser soit le blé ou blanc sans aucune variation dans les mesures.

2 Identifier le type de farine nécessaire à la recette. Si la recette demande spécifiquement pour la farine de blé à utiliser, vous pouvez avoir à ajuster les mesures. La farine de blé est plus lourd et plus dense que la farine traitée et peut causer des pains à la levure pour être plus difficile à pétrir. Remplacement de la même quantité de farine de blé avec tout usage de la farine blanchie peut causer votre pâte pour être plus léger et augmenter plus rapidement.

3 Ajustez votre temps. Comme farine tout usage blanchie est plus léger que le blé, il sera à la fois lieu et cuire plus rapidement. Si votre recette demande pour le blé, alors vous aurez envie de suivre de près la pâte pendant la cuisson pour vous assurer de ne trop cuire pas.

Conseils et avertissements

  • Toutes les farines sont interchangeables avec mesure et réglage des temps appropriés. Donnez votre avis sur le site Web sous la rubrique Ressources pour la mesure des options pour différentes saveurs et textures dans votre cuisine.