Comment faire pour utiliser les épices dans Recettes

April 10

Quand vous commencez comme un cuisinier à la maison, des recettes et des ingrédients peuvent ne pas sembler familier. Un peu de timidité est naturel lors de l'apprentissage de nouveaux plats et de travailler avec des épices que vous avez jamais vu ou goûté avant, sauf lorsqu'il est présenté à partir d'un restaurant préféré. La cuisine est très à propos de tâtonnement, de préférence personnelle, et faire attention à la recette. Une fois que vous êtes devenu familier avec un plat, vous pouvez élargir et créer un repas que les expériences avec la quantité et les types d'épices inclus dans la liste des ingrédients. Jusque-là, il est une bonne idée de suivre une recette à la lettre.

Instructions

Utilisation épices

1 Ne pas faire des substitutions à moins que vous êtes très familier avec les goûts et de savoir qu'ils seront comparables. La noix de muscade, la cannelle et le piment sont toutes les épices assez semblables, mais la sauge, du fenouil et de coriandre ont des goûts très différents. Il est préférable de laisser une épice sur le plat que de substituer quelque chose qui ne fonctionne vraiment pas.

2 Mesurez vos épices. Quelques recettes vont appeler à une "pincée", ou un "tableau de bord" qui peut vraiment être exaspérant pour commencer les cuisiniers. La plupart des recettes seront épeler et il est préférable de suivre cette suggestion. Si vous ne disposez pas d'un ensemble de cuillères à mesurer, cueillir jusqu'à au marché. Les meilleurs ensembles auront gradations de 1/8 de cuillère à café à une cuillère à soupe.

3 Faites attention aux types de mesures. Certaines recettes appelleront à une cuillère à café "entassant", tandis que d'autres simplement se réfèrent à une cuillère à café d'une certaine épice. Lorsque la mesure appelle à une cuillère à café, tremper la cuillère de mesure dans le pot d'épices, retirez le piment, puis utiliser un couteau pour niveler hors de sorte que vous obtenez une mesure exacte. Si elle appelle à «entasser», vous ne devez pas le niveau.

4 Ajouter les épices dans le plat vers la fin du temps de cuisson, sauf indication contraire dans la recette. épices séchées peuvent perdre leur saveur et kick après la cuisson pendant une longue période de temps.

Conseils et avertissements

  • Toutes les épices séchées doivent être stockées à l'abri de la lumière dans des contenants hermétiques.