Comment faire pour supprimer les matières grasses laitières à partir de beurre

July 15

graisses du lait se trouve dans le lait, le beurre, le babeurre et le yogourt de vache. Certaines personnes peuvent être intolérants au lactose ou préfèrent ne pas consommer de matières grasses du lait pour d'autres raisons de santé. Retrait graisse du lait de beurre produit du beurre clarifié, qui peut être utilisé le beurre ordinaire de manière ou d'une huile est utilisée. Slather beurre clarifié sur des toasts, des gaufres ou des crêpes; l'arroser sur les légumes cuits à la vapeur; ou légèrement frire rissolées avec elle. Parce qu'il ne contient pas de matières grasses du lait, du beurre clarifié peut être conservé à température ambiante.

Instructions

1 Commencez par la stérilisation du récipient que vous allez utiliser pour stocker le beurre clarifié. Immerger le pot de verre et le couvercle dans une plus grande casserole remplie aux deux tiers avec de l'eau filtrée. Faire bouillir le pot à découvert pendant 10 à 15 minutes. Retirez le pot et le couvercle refroidir sur une surface propre.

2 Faire fondre 1 à 2 livres de beurre organique sur feu doux à moyen pour éviter de brûler. Remuer de temps en temps. Une fois qu'une mousse se forme sur la couche supérieure, écumer off. Retirer les grandes solides de matière grasse du lait qui vont commencer à former et à couler au fond du pot.

3 Ne pas trop cuire. Faire fondre le beurre jusqu'à ce que il a une claire couleur dorée, pas brune. Retirer la casserole du feu.

4 Drapé les couches de gaze sur la bouche du bocal en verre et verser le beurre clarifié fondu dans le bocal. Retirer l'étamine.

5 Laisser le mélange refroidir complètement. Couvrir et garder stocké dans un endroit frais et sec. Le beurre clarifié peut être laissée sans réfrigération, mais ne doit pas être stocké dans une pièce très chaude (au-dessus de 80 degrés F). Stockage du beurre clarifié dans le réfrigérateur ne pas endommager ni de modifier son goût.

Conseils et avertissements

  • Utilisez beurre biologique pour éviter les hormones de croissance bovine qui sont injectés dans les vaches pour augmenter la production de lait. beurre biologique est clairement étiqueté et facile à identifier à partir de beurre non-organique.
  • Si vous êtes allergique au lait de vache, vous pouvez aussi être allergique au beurre clarifié. Clarifier le beurre à la maison peut laisser des quantités microscopiques de matière grasse du lait dans le mélange.