Comment faire pour supprimer les coquilles des haricots secs Fava

October 15

Comment faire pour supprimer les coquilles des haricots secs Fava


Les fèves ont deux couches de coquillages. La coque externe est retirée avant les fèves sont séchées et emballées. Retrait de la coque entourant la fève séchée supprime la texture granuleuse associée à la fève. La nature durcie de fèves séchées rend enlever la coque difficile. Relâcher les peaux des fèves nécessite un peu de temps et une méthode pour desserrer le lien entre la coque et le corps de la fève.

Instructions

1 Remplissez un pot avec 3 pouces de l'eau chaude. Placez le pot sur une cuisinière, mettez le feu vif et amener à ébullition.

2 Verser la glace dans un grand bol. Remplissez à moitié le bol d'eau froide.

3 Verser les fèves séchées dans le pot avec de l'eau bouillante maintenant. Laisser les haricots à siéger dans l'eau pendant deux à trois minutes, puis versez les haricots dans une passoire. Placez les fèves tendues dans le bol rempli d'eau glacée. Laisser les haricots refroidir pendant trois à quatre minutes.

4 Verser les fèves dans la crépine. Soulever une fève de la crépine. Tirez sur la peau desserré avec un doigt et le pouce. Faites glisser la peau lâche de la fève.

5 Retirez les peaux lâches des fèves restantes.