Comment faire pour Sofrito Arroz con Pollo

December 24

Sofrito est un ingrédient traditionnel dans de nombreux plats d'Amérique latine, et est suffisamment polyvalent pour inclure dans les haricots, les ragoûts et les soupes. Il est particulièrement délicieux dans arroz con pollo, poulet espagnol et le riz. Il existe de nombreuses façons de faire sofrito, mais une version crue préserveront la saveur des ingrédients frais.

Instructions

Faire Sofrito

1 Utilisez vos doigts pour tirer les coriandre et le persil feuilles des tiges. Jeter les tiges. Bunch la coriandre et le persil avec une seule main et soigneusement couper avec un couteau de chef. Répéter.

2 Placez le poivron rouge sur la planche à découper. Couper autour du noyau et tirez la tige sur. Couper le poivron à travers, et utiliser vos doigts pour retirer les graines et blanc partie intérieure.

3 Couper chaque moitié de poivron en fines lanières, puis tasser les bandes d'une seule main, et hacher le poivron. Les pièces doivent être assez petite. Répéter avec le poivron vert.

4 Placer la gousse d'ail sur la planche à découper, et appuyez sur le bord arrondi d'une fourchette contre le clou de girofle. Appuyez sur la fourche fermement avec votre main. La peau apparaîtra facilement. Émincer l'ail avec un couteau dentelé.

5 Couper les extrémités hors de l'oignon. Couper environ 1/4 de pouce de chaque côté, et retirer la pelure d'oignon. Hacher l'oignon en petits cubes.

6 Laver et couper les tomates.

7 Mettre environ la moitié des ingrédients préparés dans un robot culinaire. Pulse le mélange à plusieurs reprises, arrêtant pour racler les côtés. Ajouter le reste des ingrédients et le pouls jusqu'à ce que le mélange est totalement mélangé dans une pâte. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.

Magasin Sofrito

8 Réserver environ 3 cuillères à soupe. du sofrito préparé, et le mettre de côté à utiliser dans l'arroz con pollo.

9 Mettez le reste de la sofrito dans un récipient en plastique avec un joint étanche.

dix Stocker le sofrito dans le congélateur pendant jusqu'à 4 mois, et le décongeler au besoin, ou la conserver dans le réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Conseils et avertissements

  • Vous pouvez facilement stocker la recette moyenne sofrito. Mettez le sofrito dans un bac à glaçons et congeler. Retirer les cubes de sofrito congelés du plateau et de les stocker dans un sac en plastique refermable.