Comment faire Pennsylvania Dutch Scrapple

March 16

Comment faire Pennsylvania Dutch Scrapple


Pennsylvania Dutch scrapple est un petit-déjeuner cuisine traditionnelle entre les communautés allemandes en Pennsylvanie rurale. A l'origine, il était une méthode d'utilisation "morceaux" de la viande de porc semi-utilisable laissés par le processus de dépeçage. Tous les morceaux de viande qui ne faisaient pas partie d'une coupe pleine ont été mélangés avec de la farine de maïs et l'assaisonnement, réduit à une sorte de pudding, et refroidi en pains. Le pain pourrait alors être tranché comme le pain et les tranches frits dans le beurre ou le saindoux, la formation d'un accompagnement de saucisse aux œufs et aux autres hôtes agrafes.

Instructions

1 Faire revenir l'oignon à feu moyen dans le beurre ou le saindoux. Ajouter l'eau, le porc haché, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

2 Ajouter la semoule de maïs. Remuer constamment à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit lisse et manteaux épais d'une cuillère, de 15 à 30 minutes.

3 Verser le mélange dans un moule à pain légèrement graissé et laisser refroidir. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que complètement refroidi.

4 Tourner le pain sur une planche à découper ou un plat de service lorsque vous êtes prêt à servir. Couper en tranches et les faire frire dans du beurre épais ou le saindoux à feu moyen jusqu'à coloration dorée. La tranche finale doit être chauffé à travers, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Servir avec des oeufs, de la sauce, ou le ketchup.