Comment faire Mini-Hamburger Sliders

June 2

Comment faire Mini-Hamburger Sliders


Walter Anderson, le fondateur de la chaîne de restauration rapide américaine White Castle, est l'inventeur de curseurs de hamburger, ou de minuscules hamburgers. Mini-hamburgers sont maintenant disponibles sur les menus et dans les livres de recettes aux États-Unis. Ces hamburgers minces sont habituellement autour de 2 à 3 pouces de diamètre. Vous pouvez servir des curseurs à la douzaine et ils sont idéales pour les petites morsures parties. Comme avec d'autres hamburgers, vous devez utiliser une coupe de haute qualité de la viande bovine et une bonne préparation et la cuisson afin d'assurer tendres, des hamburgers et humides savoureux.

Instructions

1 Sélectionnez une coupe de boeuf qui est d'environ 80 à 85 pour cent maigre, ou demandez à votre boucher de hacher un rôti de mandrin ou de surlonge avec persillé. Si votre boucher ne peut moudre pour vous, vous pouvez moudre vous-même, 1 livre à la fois, dans un robot culinaire de 12 tasses.

2 Former la viande en 2 onces. galettes carrées avec vos mains. Ne pas surmener le boeuf, car elle pourrait entraîner une résistance à la cuisson.

3 Saison des deux côtés des curseurs avec une pincée de sel ou tout autre assaisonnement selon votre goût.

4 Faire cuire les hamburgers sur un gril ou la plaque chauffante. Chaque option fonctionne bien avec les curseurs. Un hamburger grillé aura moins de gras qu'un hamburger plancha, gardez bien à l'esprit que, bien que la graisse est pas l'option la plus saine, il peut ajouter de la saveur et de l'humidité pour les curseurs.

5 Retournez les curseurs quand ils ont cuit pendant 4 à 5 minutes d'un côté, puis les faire cuire de l'autre côté pour une période supplémentaire de 4 à 5 minutes. Cela devrait aboutir à une température interne près de 160 degrés Fahrenheit, qui est moyen et la cuisson. Pour un milieu ou un hamburger moyen-rare, faire cuire les curseurs pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

6 Retirez les hamburgers de la chaleur et leur permettre de se reposer pendant quelques minutes. Alors qu'ils sont au repos, couper les petits pains de pommes de terre en petits carrés la taille des hamburgers.

7 Mettez les hamburgers sur les pains et ajouter des condiments ou des garnitures que vous désirez, comme les oignons sautés blancs, le ketchup, la moutarde ou des cornichons.