Comment faire lever le pain naturellement

April 7

La plupart des recettes de pain appellent à l'ajout de levure pour faire lever le pain. De nombreux types de pain peuvent être effectuées sans l'ajout de levure, comme il y a des levures dans l'air que la pâte à pain peut utiliser afin d'augmenter naturellement. La façon la plus simple pour faire lever le pain naturellement est de faire une éponge qui a capturé la levure naturelle de l'air. levain est une telle éponge populaire pour la fabrication du pain.

Instructions

1 Mélanger 1 c. sucre et 2 tasses de farine ensemble. Ajouter 2 tasses d'eau et utiliser une cuillère en bois pour remuer l'eau et la farine dans une boule de pâte.

2 Dépoussiérez votre surface de travail avec un peu de farine et pétrir la boule de pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique au toucher.

3 Placez la boule de pâte de nouveau dans un bol et le bol dans un endroit chaud de votre cuisine. Couvrir le bol avec un chiffon humide ou une serviette.

4 Laissez la pâte travail de balle pendant 2 à 3 jours. Il devrait naturellement commencer à se lever et se former un peu d'une croûte à l'extérieur de la balle.

5 Ajouter 1 tasse d'eau et 1 tasse de farine à la boule de pâte levée et de travailler ensemble dans une boule ferme. Mettez de côté, à couvert, pendant un jour ou deux.

6 Retirez toute croûte dure qui se forme sur la boule de pâte. Travailler une autre tasse de farine dans la pâte et laisser reposer la balle pendant 8 à 12 heures.

7 Retirer environ 1 tasse de pâte pour tout type de recette de pain. Remplacer la pâte enlevée avec 1 tasse de farine et 1 tasse d'eau. Remuer à distribuer. Laissez l'éponge de la pâte rafraîchie reposer, couvert, sur le comptoir pendant la nuit et puis réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.

Conseils et avertissements

  • Comment bien l'éponge de pâte augmentera dépendra de la levure naturelle dans l'air, ainsi que la température et l'humidité des room.Always laisser l'éponge de la pâte venir à la température ambiante avant de l'utiliser dans des recettes de pain. Cela permettra à la levure de devenir active qu'elle se réchauffe.