Comment faire la pâte Softer pour une presse à biscuits

September 8

Une presse à biscuits (parfois appelé un jeu de tir à biscuits ou spritz maker) est un outil de cuisson utilisé pour fabriquer des spritz et d'autres biscuits formés ou façonnés. Une presse à biscuit peut être électrique ou manuelle et se compose d'un tube creux destiné à la pâte, une pièce jointe de type pochoir pour mettre en forme le biscuit et un piston pour presser la pâte à travers le pochoir. Pour une presse à biscuits pour fonctionner correctement, la pâte doit être la bonne consistance --- pas trop rigide et pas trop mou.

Instructions

1 Laissez votre pâte à venir à la température ambiante avant de l'insérer dans la presse à biscuits. De nombreuses recettes à l'emporte-presse vous demandera de réfrigérer la pâte avant de l'utiliser dans une presse à biscuits, mais réfrigérer pendant trop longtemps peut entraîner une pâte qui est trop raide pour travailler avec.

2 Si la pâte est trop molle et collante après l'avoir retiré du réfrigérateur, ajouter la farine 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la pâte est plus ferme et plus réalisable.

3 Si la pâte est encore trop raide après avoir laisser venir à la température ambiante, essayez d'ajouter du beurre ou de lait 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la pâte se ramollit. Veillez à ne pas ajouter trop de beurre supplémentaire, cependant, car cela pourrait provoquer vos cookies pour diffuser pendant la cuisson ou pas correctement coller à la feuille de cookie lorsque vous utilisez la presse à biscuits.

4 Vous pouvez également essayer de charger la pâte à température ambiante dans la presse à biscuits, puis mettre la presse à biscuits chargé dans le réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes pour la pâte à mettre en place.

Conseils et avertissements

  • Toujours utiliser des plaques non graissées lors de l'utilisation d'une presse à biscuits. Vous aurez besoin de la pâte à coller à la cuisson utiliser sheet.Only recettes spécialement conçues pour une presse à biscuits, et ne pas ajouter des paillettes, des pépites de chocolat ou d'autres ajouts à la pâte, car cela pourrait provoquer la presse à biscuits à la confiture.