Comment faire Homemade Vinaigre

June 15

vinaigre maison va ajouter un tout nouveau goût à vos vinaigrettes. Après avoir effectué la gelée de pomme de «Comment faire d'Apple Jelly," vous pouvez utiliser les peelings restants et de la pâte pour faire du vinaigre. pommes d'automne font le meilleur cidre pour le vinaigre. Cette recette donne 5 gallons.

Instructions

1 Laver et évider les pommes. 20 livres de pulpe de pomme sera égale à environ 1 gallon de jus. Vous pouvez également utiliser le cidre de pomme frais.

2 Ecrasez les pommes et appuyez à travers une étamine pour le jus. Vous pouvez utiliser un pressoir à cidre pour écraser les pommes et presser le jus en plus grandes quantités.

3 Assurez-démarreur en ajoutant 1 paquet de levure de vin à 1 litre de jus.

4 Verser démarreur dans un pot de pierre ou un seau en plastique de qualité alimentaire et ajouter suffisamment de cidre pour faire 5 gallons.

5 Couvrir avec une étamine ou mettre le couvercle légèrement sur seau.

6 Incorporer le mélange quotidiennement et maintenir à environ 60-80 degrés F, et éviter d'exposer à la lumière solaire directe. Après quelques semaines, le mélange devrait commencer à sentir comme le vinaigre.

7 Goût de vinaigre périodiquement jusqu'à ce qu'une saveur désirée soit atteinte.

8 Filtrer le vinaigre à travers plusieurs couches de mousseline ou un filtre à café.

9 Pasteurisez vinaigre en le chauffant à 140 degrés F, mais ne pas dépasser 160 degrés.

dix Versez du vinaigre chaud dans des bouteilles stérilisées chaudes.

11 vinaigre Laisser refroidir et conserver à la température ambiante de la lumière solaire directe.

Conseils et avertissements

  • Vous pouvez apprendre à votre goût de vinaigre maison en lisant "Comment faire Herbal Vinegar."
  • Si vous ne disposez pas d'un pressoir à cidre, vous pouvez placer les pommes dans une taie d'oreiller propre, écraser les pommes avec un maillet, et presser le jus à travers la taie d'oreiller en coton.
  • Appelez votre verger local et voir si elles font un cidre de pomme frais. Cela vous fera économiser l'étape de faire votre propre jus.
  • vinaigre maison est pas bon pour la mise en conserve à cause de son acidité variée.