Comment faire Homemade Dry Rub

August 5

Comment faire Homemade Dry Rub


frottements secs sont un mélange de sol assaisonnements secs et des épices utilisées sur la viande avant la cuisson. Alors que les marinades, un mélange de liquides et d'épices, exige la viande à s'y asseoir, un frottement sec est prêt pour la cuisson dès qu'il est appliqué, coupant votre nourriture le temps de préparation de manière significative. La plupart des désinfectants achetés en magasin incluent plus de sel que nécessaire, et il n'y a aucun moyen de savoir comment les épices ont été manipulés ou combien de temps ils ont été assis dans une salle de stock. Vous pouvez économiser de l'argent et d'améliorer la qualité de votre frotter à sec en faisant vous-même.

Instructions

1 Sélectionnez une recette de frottement sec qui a assaisonnements que vous aimez pour le type de viande que vous cuisinez et le style que vous voulez le faire cuire.

2 Recueillir les épices dont vous avez besoin pour le frottement sec que vous faites et de les mettre sur le comptoir. Sortez vos tasses et cuillères à mesurer, moulin à épices, une serviette, un bol de taille moyenne et un petit bol par ingrédient.

3 Pré-mesure chaque épice et de mettre chacun dans son propre petit bol ou une tasse séparée. Verser le sel, le cas échéant, directement dans le bol de taille moyenne. Mettez une casserole sur feu moyen.

4 Verser la première épice dans la casserole dès que la poêle est chaude. Agiter la casserole doucement sur le feu jusqu'à ce que l'odeur de l'épice est libéré. Évitez de brûler ou de brunissement l'épice en regardant constamment et en le déplaçant tous les 10 à 20 secondes, comme il toasts.

5 Retour du piquant à cette bol. Bien qu'il se refroidit, essuyez la poêle avec la serviette et remplacer la casserole sur le feu. Faire griller chaque épice à son tour et les retourner à leurs bols, effaçant la casserole entre les épices. Réglez la chaleur nécessaire pour éviter les épices brûlantes.

6 Prenez la première épice vous grillé et le sentir avec soin pour vous assurer qu'il est cool. Il ne prend qu'une minute ou deux pour les épices à refroidir. Mettez-le dans le moulin à épices si nécessaire et broyer jusqu'à consistance désirée, puis versez-le dans le bol.

7 Broyer chaque épice fraîche, à son tour, au besoin et versez-les dans le bol de mélange. Mélanger les épices ensemble pour les bien mélanger.

8 Transférer les épices dans un récipient hermétique pour le stockage. Garder le récipient hors de la lumière, dans un endroit frais et sec. Avant la cuisson, saupoudrer d'épices généreusement sur la viande et le frotter doucement dans toutes les surfaces.

Conseils et avertissements

  • Ne pas moudre les épices à chaud ou la chaleur et l'humidité peuvent rendre pâteux et obstruer le broyeur.
  • Une fois que les épices sont grillées, les jeter au bout de trois mois.