Comment faire Homemade Crushed Red Pepper

September 22

Comment faire Homemade Crushed Red Pepper


Homemade piment rouge broyé est facile à faire et un ajout délicieux à toute armoire à épices. Un assaisonnement commun dans les restaurants et pizzerias italiennes, la version maison est supérieure dans tous les sens pour les épices produites en masse dans les magasins et restaurants. Avec la possibilité de choisir vos propres poivrons, une grande variété de saveurs et de niveaux de chaleur sont possibles.

Instructions

1 Choisissez les chaudes, piments rouges que vous souhaitez utiliser. Toute une des dizaines de variétés peuvent être utilisées. Un mélange de types donnera une saveur très riche et complexe. Utilisez des types plus doux tels que la salsa de jardin, jalapeno doux, aji dulce # 2, néerlandais, Georgia flamme ou toute autre poivre légèrement chaud pour un résultat doux. Utilisez les poivrons de chaleur croissante pour un résultat plus chaud, comme habanero, tabasco, cayenne, Scotch bonnet, dragon thaïlandais ou Pequin. Pour la meilleure saveur, utiliser un mélange de variétés chaudes et douces. Utilisez uniquement les poivrons sans taches et en parfait état. Peppers devraient être pris avec les tiges sur eux.

2 Sécher les poivrons avec les tiges encore sur eux dans un déshydrateur de nourriture pendant 24 à 48 heures ou jusqu'à très sec et friable lorsqu'il est plié entre les doigts.

3 Sur un grand bol, retirer les tiges des piments séchés et placez les poivrons dans le bol. Rejeter seulement les tiges.

4 Placer les poivrons séchés dans le robot culinaire. Remplissez le robot culinaire avec des piments séchés brisés tout ou à peu près. Pulvériser les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tous divisés en flocons pas de plus de 1/16 de pouce ou plus. Si on le souhaite, les poivrons peuvent être broyés à la main dans un mortier et un pilon, mais cela prend du temps très. Verser les morceaux dans propres bocaux en verre pour le stockage. Ce piment rouge maison écrasée gardera pendant des mois dans un endroit frais, sombre et sec.

Conseils et avertissements

  • Si vous le souhaitez, tamiser les pièces à travers un tamis très fin et séparer la poudre à utiliser comme vous acheté en magasin de cayenne assaisonnement poivre. Cette poudre sera très chaud et un peu va un long chemin.
  • Les gants en latex peuvent être souhaitables lors de la manipulation des piments.
  • Veillez à ne pas toucher vos yeux ou le visage lors de la manipulation des piments.
  • Lorsque vous ouvrez le robot culinaire après broyage des poivrons, veillez à ne pas respirer tout de la poussière.
  • Lavez-vous les mains après.