Comment faire Goose Jerky

October 18

Comment faire Goose Jerky


Jerky peut être faite à partir de pratiquement toutes les viandes, mais fonctionne mieux avec la viande rouge maigre ayant un grain distinct. Goose est un excellent choix pour saccadés et est très prisé par les sportifs sur les voyages de chasse et de pêche. Les techniques générales décrites ci-après devraient fonctionner aussi bien pour tout saccadée. Il y a beaucoup de marinades possibles, bien que celle donnée ci-dessous est spécialement conçu pour l'oie.

Instructions

1 tout, sauf pour la viande dans un grand bol couvert Mélanger.

2 Couper la viande en lanières uniformes pas plus de ¼ de pouce d'épaisseur à travers le grain. Les bandes ne devraient pas être plus de cinq pouces de long et deux pouces de large. Cela est beaucoup plus facile avec un couteau électrique et de la viande partiellement congelée. Soyez certain que vous rogner toutes les matières grasses, les tendons et les cartilages.

3 Percez des trous dans les bandes et les placer dans la marinade en veillant toute la viande est recouverte et réfrigérer pendant au moins huit heures. Tourner et réorganiser la viande plusieurs fois.

4 Retirer les lanières de viande de la marinade et les mettre dans un fumeur ou déshydrateur à 140 à 150 degrés pendant au moins quatre heures. Le saccadée doit être sec, mais pas difficile.

5 Congeler le saccadée si vous avez besoin de le stocker pour une longue période de temps. Si le saccadée devient trop sec, l'enfermer dans un sac à sandwich avec un couple de tranches de pain pour réhydrater il.