Comment faire frire la morue dans Panko Paner

November 18

Comment faire frire la morue dans Panko Paner


Friture morue dans une couche de panure savoureuse qui fait la différence entre délicieuse saveur et la texture qui complète le poisson et un revêtement lourd ou détrempé qui nuit à lui. Panko, essentiellement des flocons de pain plutôt que des miettes, fournit un revêtement léger et croustillant pour les aliments frits. La texture grossière de ces miettes de style japonais réduit l'absorption d'huile de cuisson de sorte que le poisson frit conserve une qualité croustillante.

Instructions

1 Chauffer 1/2 tasse de légumes, de carthame ou de l'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen-élevé à environ 375 degrés Fahrenheit. Surveiller la température avec un thermomètre d'huile. Vous pouvez également juger l'huile comme prêt pour le poisson quand il commence à pop et grésiller.

2 Versez 3/4 tasses de farine dans un plat. Ajouter 1 cuillère à soupe. de sel et 1 c. de poivre. Ajouter d'autres épices séchées telles que le gingembre, la poudre de chili ou un mélange italien, si on le souhaite. Fouetter pour disperser les épices dans toute la farine.

3 Crack deux oeufs dans un plat différent et fouetter jusqu'à ce que les jaunes et les blancs se combinent. Versez 1 1/2 tasse de panko dans un troisième plat.

4 Drague la morue dans le mélange de farine et d'épices. Tremper dans l'œuf pour couvrir tous les côtés. Tenez-le sur le plat et laissez l'excès oeuf égoutter. Manteau complètement dans la chapelure panko.

5 Placez la morue dans la poêle et faire cuire pendant environ 4 minutes au total, tournant avec une spatule plate à mi-chemin à travers le temps de cuisson. Retirer la morue de la chaleur avec la spatule lorsque le panko vire au brun doré.