Comment faire Feijoa Jam utilisant pectine

April 8

fruits Feijoa ont naturellement des niveaux de pectine très élevés quand ils sont fermes (moins mûrs) et donc techniquement ne nécessitent pas l'aide supplémentaire de poudre ou de liquide pectine pour aider à créer un bourrage d'épaisseur. Si vous utilisez des fruits de feijoa doux, alors il serait sage d'utiliser la pectine en poudre ou risquer votre confiture restant doux. La procédure d'utilisation de la pectine dans une recette feijoa jam est le même que d'une recette sans pectine. Pectine agit uniquement en remplacement de la pectine naturelle dans un fruit qui est absent.

Instructions

1 Stériliser vos bocaux de conserve. Vous aurez besoin de se laver (avec du savon) tous vos bocaux, couvercles, jantes, pinces, poche et entonnoir. Faire bouillir vos pots chacune pendant cinq minutes dans le pot de conserve (ce qui est leur bain de stérilisation). Placez les couvercles et les jantes dans une petite casserole et versez l'eau bouillante sur jusqu'à ce couvert. Laisser reposer jusqu'à utilisation. Retirez les bocaux durs du pot de conserve à l'aide de pinces et de les aligner sur une serviette propre.

2 Préparer les fruits feijoa. Toujours bien laver les fruits avant de les conserver comme tout ce que vous pouvez avec eux - insectes, de la poussière et tout - sera conservé ainsi. Après le lavage, couper les tiges de chaque extrémité et couper les petits fruits dans la moitié et les gros fruits en tiers.

3 Faire bouillir les fruits coupés dans une grande casserole remplie d'eau pendant environ 45 minutes. Les peaux doivent être doux, mais la forme de fruits doivent encore être identifiés. Remuez occasionnellement pour éviter mushing prématurée.

4 Mélanger huit tasses de sucre avec deux paquets de la pectine en poudre. Si vous utilisez feijoa dur, vous n'avez pas besoin d'ajouter de la pectine.

5 Incorporer les six c. de jus de citron et le sucre-pectine mélange et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition, en remuant constamment. Faire bouillir pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les ensembles de confiture lors de l'essai (plonger une petite cuillerée dans une tasse d'eau froide - si elle fixe, alors il est prêt).

6 Remplir chaque bocal avec la confiture cuite jusqu'à environ ¼ de pouce de la jante. Essuyer tout bourrage qui tombe sur le bord du pot avec un chiffon propre et humide. Placez les couvercles et visser légèrement sur les jantes. Processus dans le bain d'eau (en fonction de votre altitude, habituellement de 10 minutes) pour la conservation.

Conseils et avertissements

  • Pour une saveur plus épicée exotique, ajouter une cuillère à café de gingembre en poudre pendant la cuisson des fruits. Vanilla peut également être ajouté, mais lors du mélange des alcools avec des confitures, ne pas ajouter qu'après avoir rempli toutes ébullition ou il sera cuisinier.