Comment faire doux et tofu ferme

November 18

Comment faire doux et tofu ferme


Utilisé pour des milliers d'années dans la cuisine chinoise, le tofu est devenu un aliment de base dans de nombreuses recettes Asie de l'Est et une source préférée de protéines chez les végétariens. Caillage résultats de lait de soja essentiellement un fromage fabriqué à partir de la fève liquéfiée. Alors que le tofu est facilement acheté dans la plupart des supermarchés, la création de votre propre à la maison est simple et permet une variété de fermeté dans le produit final. Pour un, plus de goût caoutchouteux de meatlike, congeler le tofu et le dégivrer, presser l'excès d'eau.

Instructions

1 Versez le lait de soja dans le grand pot. Placez-le sur le poêle et porter à ébullition. Faites-le cuire pendant cinq minutes, puis retirez du feu.

2 Mélanger le sulfate de calcium dans l'eau chaude. Utiliser 2 c. pour tofu mou et 5 c. difficiles.

3 Verser le sulfate dans le lait chaud, en remuant constamment, tout en ajoutant. Laisser reposer pendant 20 minutes.

4 Couper des petits trous dans l'un des récipients en matière plastique, à proximité du fond, pour permettre à l'excès de liquide à drainer. Alignez avec deux couches de gaze.

5 Versez le lait de soja dans le récipient garni. Placer le deuxième récipient sur le dessus et le poids vers le bas avec quelque chose de lourd.

6 Placez le moule de tofu rempli dans l'évier et laisser égoutter pendant 20 minutes. Retirez le tofu formé et le manger tout de suite, ou la conserver dans le réfrigérateur recouvert d'eau pendant plusieurs jours.

Conseils et avertissements

  • Une boîte de pression de tofu peut également être utilisé à la place des conteneurs et peuvent être achetés dans les magasins de santé spécialisés.