Comment faire des Black Eyed Peas Old Virginia style

October 20

Sudistes ont cuisiné noir eyed peas depuis avant la guerre civile, et il reste un favori traditionnel. Black eyed peas sont souvent servis pour célébrer le Nouvel An et d'inviter chance pour l'année à venir. Essayez votre main à une version légèrement mise à jour des black eyed peas style ancien Virginie.

Instructions

1 Trier les black eyed peas et lavez-les soigneusement sous l'eau courante propre.

2 Placez les black eyed peas dans un four hollandais et ajouter suffisamment d'eau pour les plus 2 pouces couvrir, et les mettre de côté pour tremper toute la nuit.

3 Faire cuire le bacon dans une poêle à frire jusqu'à ce que croustillant, et les égoutter sur une serviette en papier.

4 Ajouter le poivron vert haché, le céleri et l'oignon émincé à la graisse de bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

5 Incorporer l'ail, le thym, le sel, le poivre, le vinaigre, la mélasse sombres et les tomates en conserve et laisser mijoter le mélange pendant environ 15 minutes.

6 Égoutter les black eyed peas et les remettre dans le four hollandais. Ajouter le mélange chaud dans la poêle à frire les black eyed peas et laisser mijoter le mélange, couvert, pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

7 Servir les black eyed peas chaud avec du pain de maïs chaud.