Comment faire de la soupe de tomate Pomodoro

June 10

Soupe à la tomate pomodoro, également connu sous le nom pappa al pomodoro, est un plat italien de base qui a pris naissance en Toscane. Il se compose principalement de tomates concassées aromatisées à l'ail et le basilic, servi sur des morceaux de pain rassis ou durci qui absorbent le jus de tomate et de se présenter comme un remplacement pour les ingrédients féculents comme les pâtes ou les pommes de terre. Pomodoro soupe est budget-friendly, car il ne nécessite que très peu d'ingrédients, plus il empêche ce vieux pain d'aller à perdre.

Instructions

1 Remplir une grande casserole avec de l'eau et de la chaleur sur "haut" jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Ensuite, remplissez un grand bol d'eau froide et environ six cubes de glace tandis que l'autre est l'eau bouillante. Placez 2 lbs. tomates entières des frais directement dans l'eau bouillante pendant 10 secondes environ pour desserrer les peaux de tomates. Utilisez une cuillère à fente pour les transférer directement dans le bol d'eau glacée.

2 Utilisez vos doigts pour retirer les peaux de tomates (le processus d'ébullition et le refroidissement devrait avoir complètement desserré les peaux), puis coupez chaque tomate dans la moitié en largeur. Enlever les graines, puis couper les tomates en gros morceaux. Jeter les noyaux de tomates.

3 Enlever la peau extérieure d'un oignon blanc ou jaune, puis coupez-le en deux sens de la largeur. Hacher chaque moitié de l'oignon en morceaux de 1/4-inch. Peler la peau d'une gousse d'ail, puis le couper en tranches aussi fines que possible.

4 Versez 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une grande poêle sur votre cuisinière et tournez votre poêle à «moyen-élevé." Ajouter les morceaux d'oignon à la poêle et la chaleur pendant environ trois minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient claires. Placez les morceaux d'ail dans la casserole et chauffer pendant une minute.

5 Ajouter les tomates hachées dans la casserole et chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir, puis réduire le feu à «moyen». Laissez les tomates cuire pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramolli en une consistance de sauce semblable.

6 Hacher 1/2 lb à 3/4 lb de pain italien rassis en cubes de 1 pouce, puis ajoutez-les dans le mélange de tomates. Verser 2 tasses d'eau, puis utiliser une cuillère en bois pour remuer doucement le pain et l'eau uniformément dans le mélange de tomates.

7 Saupoudrer 1/2 c. sel et 1/4 c. poivre noir dans la soupe. Rip 1 tasse de feuilles de basilic frais avec vos mains (la taille des pièces dépend de vos préférences personnelles) et les ajouter dans la soupe. Chauffer la soupe sur "moyenne" pendant 10 minutes, puis servir immédiatement pour les meilleurs résultats (restes deviendront trop mou).

Conseils et avertissements

  • Servir la soupe garnie de fromage parmesan râpé ou une cuillerée de fromage ricotta.
  • Utilisez un 28 oz boîte de tomates écrasées au lieu de tomates fraîches pour gagner du temps de préparation.
  • Ne pas utiliser du pain frais pour cette recette ou la soupe sera pâteux.
  • Toujours jeter toute pain rassis si elle a quelque moisissure sur elle.