Comment faire cuire Wings & Cuisses de poulet dans un fumeur

April 29

Comment faire cuire Wings & Cuisses de poulet dans un fumeur


Rien de plus délicieux que le poulet fumé. Si vous êtes assez chanceux pour avoir un grand jardin avec un fumeur, vous êtes dans un vrai régal. viande de tabagisme est un long processus qui requiert votre attention, afin de planifier de faire cuire votre poulet un jour où vous pouvez être à la maison pendant au moins 5 heures pour tendre le fumeur. L'effort en vaut la peine cependant; votre poulet aura une riche saveur de fumée qui ne peut être égalé par d'autres méthodes de cuisson.

Instructions

1 Suivez les instructions sur vos jetons Hickory pour tremper les copeaux. Tremper les puces leur permet de brûler plus lentement. Cela doit être fait avant le début du processus de cuisson.

2 Créer une cheminée de charbon de bois en plaçant papier journal au fond et empiler le charbon de bois sur le dessus. Allumez le papier journal au fond. Lorsque le charbon est gris cendré au sommet, étaler les charbons autour dans le fond du panier d'incendie du fumeur.

3 Fermer le couvercle et ouvrir l'évent. Laissez le fumeur reposer pendant 30 minutes pour se réchauffer ou jusqu'à ce que la température du fumoir atteint 225 degrés. Lorsque la température est à 225 degrés, ajouter 2 livres de puces Hickory sur les charbons.

4 Coupez les pointes des ailes et de les jeter ou de les enregistrer à utiliser pour stock. Enrober les ailes et les jambes avec un frottement sec, si vous choisissez.

5 Fumée les ailes pendant 4 à 5 heures. Gardez un œil sur la température du fumeur car elle peut fluctuer. Si la température commence à tomber, assurez-vous que les charbons ne sont pas sortis et rallumer eux ou ajouter d'autres charbons si nécessaire.

6 Retirez vos ailes du gril et nappez de sauce, si vous utilisez la sauce.

Conseils et avertissements

  • Ne commencez jamais votre charbon avec un fluide plus léger. Le poulet va absorber le goût du fluide plus léger.
  • Ne pas ajouter trop de jetons Hickory pour commencer. Trop bois va ruiner le goût du poulet.