Comment faire cuire un rôti sur un Weber Q

July 7

Comment faire cuire un rôti sur un Weber Q


La cuisson indirecte est une méthode de griller certains morceaux de viande, comme le rôti, qui prennent plus de 20 minutes à barbecue. Cette méthode de cuisson est crédité sur le site www.weberbbq.co.uk comme étant inventé par la société Barbecue Weber-Stephen dans les années 1950. Le concept de cuisson indirecte est d'éviter une partie de votre rôti, ou d'autres gros morceaux de viande, d'être placé directement sur le charbon de bois sur un gril. rôtis de cuisson indirecte de la viande de la même façon que vous le feriez dans un four à convection, avec la chaleur circulant autour de chaque côté de la viande.

Instructions

Méthode de cuisson indirecte

1 Ouvrez le couvercle Weber Q Barbecue et verser des charbons uniformément sur la grille à charbon en deux rangées, en laissant un espace au milieu de la grille pour une lèchefrite.

2 Placez la lèchefrite sur la grille entre les deux rangées de charbon de bois. Versez une demi-tasse d'eau dans la lèchefrite.

3 Allumez le charbon. Laissez les briquettes de se réchauffer pendant 25 à 30 minutes. Ceci est le point où ils vont atteindre la température idéale pour griller indirectement.

4 Assaisonner le rôti de bœuf avec du sel et du poivre. Placer sur le gril chaud directement sur la lèchefrite.

5 Fermer le couvercle Weber Q. Faites cuire le rôti pendant 25 à 30 minutes par livre. Insérer un thermomètre à viande dans le rôti pour tester la cuisson désirée. Un rôti rare va lire la température de 120 à 125 degrés. Une règle générale est que le rôti cuit avec la chaleur indirecte goûte mieux à une température de milieu (140 à 145 degrés).

6 Retirer le rôti du barbecue. Placer sur une planche à découper ou une plaque et laisser le reste de rôti pendant 15 minutes. Le rôti continuera à cuire, et il conservera plus de ses jus que si elle est coupée immédiatement.