Comment faire cuire un rôti Prime Rib avec No os

July 21

Comment faire cuire un rôti Prime Rib avec No os


Entrecôte est le plus tendre des rôtis de boeuf. En général, un plat de saison pour des vacances, comme Noël ou Pâques, ce rôti est une coupe de boeuf savoureuse. Aussi appelé un oeil de nervure, un désossées côte de bœuf rôti est facile à cuisiner et assaisonner. Avec quelques outils et ingrédients simples, un plat de guest-agréable peut être créé en quelques heures. Pour créer un rôti encore plus savoureux, utiliser un rôti vieilli à sec qui a été laissé au réfrigérateur pendant trois à quatre jours.

Instructions

1 marinade Rub ou frotter à sec sur l'ensemble de l'extérieur du rôti. Laisser reposer pendant au moins quatre heures, ou toute la nuit, couvert dans le réfrigérateur.

2 Préchauffer le four à 325 degrés. Retirer le rôti de côtes du réfrigérateur et placez-le dans la rôtissoire, sur le dessus de la grille de rôtissage.

3 Placez le couvercle sur le dessus de la casserole et faire cuire pendant une heure, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés. Cela signifie que le rôti sera moyen rare. Si la viande plus fait est souhaitée, laissez le rôti cuire pendant 10 à 20 minutes.

4 Retirer la viande du four et laisser reposer, couvert, pendant 10 minutes. Cela permet à la viande reposer et de devenir plus juteux.

5 Trancher épais morceaux hors du rôti. Utilisez l'excès de liquide qui venait du rôti pour faire une sauce en faisant mijoter sur la cuisinière avec de la farine et le sel au goût. Versez cette sauce sur la viande au moment de servir.

Conseils et avertissements

  • Toujours boeuf de sélection qui est rouge vif et ferme quand un doigt est pressé contre lui, car il est le plus frais.
  • Utilisez un rôti de côte de bœuf qui a une couche de graisse sur un côté, si possible, et pendant la torréfaction, ont la graisse vers le haut. Cela vous aidera à badigeonner la viande et le rendre encore plus tendre.