Comment faire cuire un rôti de porc désossé Trois Pound

December 11

Comment faire cuire un rôti de porc désossé Trois Pound


Le rôti désossé thoracique est la partie avant de la longe qui traverse la moitié supérieure de l'animal et est plus proche de l'épaule. Ce muscle ne soit pas utilisé autant que certains autres et est pas aussi difficile. En raison de sa proximité de l'épaule, le rôti de longe est marbré avec de la graisse et quand au four les pauses du tissu conjonctif facilement, ce qui rend tendre et délicieux. Le rôti, en raison de la tendresse de la chair, absorbe facilement les saveurs des assaisonnements. Le rôti de longe de centre désossée et filet de porc font bien dans le four tandis que d'autres fonctionnent mieux dans une mijoteuse.

Instructions

1 Massez l'ensemble de rôti de porc à fond avec de l'huile d'olive.

2 Faites un mélange de vos assaisonnements secs préférés comme le romarin, le thym et la sauge pour compléter le rôti de porc. Utilisez une combinaison d'assaisonnements si on le souhaite, mais font certains qu'ils ne totalisent que 1 c. Ajouter le sel et le poivre au mélange.

3 Frottez le mélange d'assaisonnement dans toutes les surfaces du rôti et percer le haut du rôti à travers le couvercle de graisse avec la pointe d'un couteau à éplucher. Insérez une gousse d'ail dans chaque fente.

4 Poser le rôti de porc - côté gras sur le dessus - dans un plat à rôtir traité avec antiadhésif qui a une grille de barbecue dans le fond de la casserole.

5 Mettez le rôti découvert dans un four préchauffé à 450 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes.

6 Réinitialiser le four à 300 degrés Fahrenheit et régler la minuterie pendant 90 minutes. Lorsque la minuterie retentit, insérez la tige du thermomètre à l'intérieur du rôti de porc et de vérifier la température interne du rôti. Continuer à surveiller la température jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 145 à 150 degrés Fahrenheit.

7 Retirer le rôti du four quand il est fait, le couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes afin que les jus aient le temps d'imprégner le rôti et la température afin de répartir uniformément dans tout le rôti.

Conseils et avertissements

  • Le rôti continuera à cuire après avoir été retiré du four pendant une courte période de temps.
  • Faire une délicieuse sauce aux jus de cuisson.
  • Placer une petite quantité d'eau dans le fond de la casserole pour que les coulures ne fument pas, si cela devient un problème.
  • Ne pas vérifier la température plus d'une fois toutes les 15 minutes. Le four perd de la chaleur lorsqu'elles sont ouvertes à souvent et de multiples trous dans le rôti du thermomètre provoquent le rôti de perdre des jus naturels.
  • Coupez le gras de couverture avant de servir, si désiré.
  • Ne pas faire cuire le rôti au-delà de 155 degrés ou il sera sec et filandreuse.