Comment faire cuire un œuf cocotte

August 11

Comment faire cuire un œuf cocotte


mignotage d'oeuf est une technique de cuisson où les oeufs ne sont que partiellement cuits, en utilisant un procédé qui consiste à les plonger dans de l'eau bouillante pendant une courte période de temps. Essentiellement, le blanc d'oeuf sera ferme - semblable à la texture d'un œuf dur - tandis que le jaune sera liquide, semblable à quand un œuf est cuit sur facile. Afin d'obtenir l'effet désiré idéal, il est recommandé que vous obtenez les œufs les plus frais possible, que les œufs plus âgés d'une semaine auront des blancs plus minces.

Instructions

1 Laisser un ou deux oeufs (selon le nombre que vous voulez gâter) se réchauffer à la température ambiante.

2 Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition.

3 Graisser l'intérieur de votre coddler d'oeuf avec raccourcissement, aérosol de cuisson anti-adhésive ou de l'huile d'olive. Vous pouvez le faire avec vos doigts nus, ou avec une serviette en papier.

4 Casser les oeufs dans le coddler d'oeuf. Ajouter les assaisonnements, comme le poivre et le sel, si vous le souhaitez.

5 Mettez le couvercle sur le coddler en le vissant en place (mais pas trop serré). Lorsque dévissant plus tard, vous aurez besoin d'être un peu lâche, comme vous ne pouvez pas retirer le couvercle par son anneau de levage.

6 Placez le coddler d'oeuf dans la casserole d'eau bouillante. Le niveau d'eau devrait atteindre environ à mi-hauteur de la coddler. Si le niveau d'eau est plus élevé que cela, retirer un peu d'eau jusqu'à ce que la bonne quantité est là.

7 Permettre à l'oeuf (s) mijoter cinq à huit minutes et demie. Si vous avez un oeuf moyen, laisser mijoter pendant cinq minutes. Laisser un gros oeuf mijoter pendant cinq minutes et demie. Laisser deux œufs moyens pour laisser mijoter pendant six minutes et demie. Laisser deux gros œufs à laisser mijoter pendant huit minutes et demie.

8 Mettez vos mitaines de four et retirer le coddler d'œufs de l'eau bouillante. Réglez le coddler sur une serviette. Ne réglez pas le coddler directement sur un comptoir. Retirez le couvercle en dévissant son capuchon (tout en portant des mitaines de four), et non par son anneau de levage. Cat les oeufs sur le coddler.