Comment faire cuire un filet de porc pour porc effiloché

January 11

Comment faire cuire un filet de porc pour porc effiloché


Normalement, on pourrait faire un sandwich de porc tiré avec un, plus gras, coupe peu coûteux durcissement de la viande, comme un épaule de porc ou de porc cul. Slow-cuisson de ce type de viande dans un liquide entraîne dans le porc qui déchiquettent facilement dans les chaînes veloutés pleines de saveur riche. Il est communément servi sur un petit pain, souvent avec la salade de chou sur le dessus. Si vous êtes à la recherche d'une version plus saine de ce favori, vous pouvez utiliser un filet de porc et cuire sur la cuisinière. Toutefois, sachez que cette version, tandis que moins de matières grasses, ne sera pas la même consistance souple que ses homologues plus gras.

Instructions

1 Verser la canette de bière dans une casserole. Placez la casserole sur la cuisinière et allumez la chaleur en haut. Apportez la bière à ébullition.

2 Ajouter le ketchup, le vinaigre, le sirop et le sucre brun et laisser mijoter pendant deux à trois minutes.

3 Ajouter le cumin, le sel et le poivre; remuer et laisser mijoter pendant une minute.

4 Assaisonner le filet de porc avec du sel et du poivre. L'aide de pinces, placez le filet dans le liquide frémissant; lui permettre de cuire pendant 18 à 20 minutes jusqu'à tendreté.

5 Retirer le filet de porc avec vos pinces et le placer sur une planche à découper. Laisser le liquide mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

6 Shred le porc avec une fourchette, puis ajoutez-le dans la sauce épaississe. Servir au sommet d'un petit pain croûté, en ajoutant une généreuse cuillerée de crème salade de chou sur le dessus de la viande de porc.

Conseils et avertissements

  • Si vous préférez faire cette recette dans une mijoteuse, placer tous les ingrédients ensemble et faire cuire à feu doux pendant six heures. Cependant, en raison du manque de tissu conjonctif et la graisse dans un filet, le lent processus de cuisson ne sera probablement pas bénéficier de la viande beaucoup; le produit de la version d'une cuisinière final sera similaire.