Comment faire cuire Steak Round Top

August 26

Comment faire cuire Steak Round Top


Top rondes steaks sont l'une des coupes plus maigres de boeuf, avec moins de matières grasses et le persillage dans la viande. La coupe peut être l'un des plus difficiles à cuire, en raison de sa tendance à se dessécher, et griller ou rôtir est pas recommandé. , les méthodes d'humidité retenue lente tels que braisage sont recommandés. Cette méthode est facile à faire à la maison et crée un environnement humide, steak savoureux.

Instructions

1 Placer le bifteck dans un saladier et arrosez le poivre et le sel uniformément sur les deux côtés, en les frottant dans la chair avec vos mains.

2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur une cuisinière à feu moyen.

3 Réglez le steak au milieu de la poêle pendant environ deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce que brun.

4 Ajouter le bouillon de boeuf à la poêle et porter à ébullition.

5 Retournez le bifteck une fois que le bouillon est en ébullition. Baissez la température à ébullition et couvrir le steak avec un couvercle.

6 Cuire pendant 30 minutes et retourner le steak. Laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le steak est cuit à l'extérieur et légèrement rosée à l'intérieur.

7 Retirer le bifteck de la chaleur et laisser reposer en papillote pendant 10 minutes. Porter le liquide dans la casserole jusqu'à ébullition sur la cuisinière et laisser mijoter pendant cinq minutes, ou jusqu'à ce que réduit de moitié.

8 Servir le steak avec des pommes de terre en purée et brocoli. Si on le désire, utiliser la sauce épaissie comme une sauce.

Conseils et avertissements

  • Cette coupe de steak peut devenir difficile si elle est cuite plus de moyen rare.
  • Servir steak avec sauce ou sauce si désiré.
  • Laisser mariner le steak pendant 24 heures avant la cuisson pour ajouter de la saveur et de l'humidité.
  • Pendant la cuisson, vérifier constamment la viande pour vous assurer qu'il ne soit pas trop cuit.