Comment faire cuire Scamp poisson

December 18

Comment faire cuire Scamp poisson


Avec sa saveur douce et une texture ferme, poissons savoureux scamp cuisine rapide et facile sur le poêle, au four ou sur le gril. Trouvé dans les eaux entourant la Floride et le golfe du Mexique, polisson est un membre de la famille de mérou de poissons et a une chair tendre et légèrement sucrée. Comme d'autres poissons blancs, filets de Scamp tournent opaque et squameuse lorsqu'il est correctement cuit. Vous pouvez faire cuire les filets de Scamp simplement assaisonnés, ou vous pouvez le pain dans la farine ou de chapelure assaisonnée d'ajouter un peu croquant et de saveur supplémentaire.

Instructions

Pan-cuit Scamp

1 Filets de saison Scamp avec du sel et du poivre et des épices supplémentaires au goût.

2 Créer une panure pour les filets, si on le souhaite. Ajouter la farine dans un bol et assaisonner avec les épices comme la poudre d'ail, poudre de chili et d'herbes séchées. Dans un autre bol, battre les oeufs avec un peu d'eau.

3 Couvrir une poêle épaisse avec 1/2 pouce d'huile et de la chaleur sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Si vous panure le gredin, comme l'huile se réchauffe, tremper chaque filet d'abord dans le bol de farine assaisonnée, puis le lavage des œufs et de nouveau dans la farine pour un second revêtement.

4 Ajouter les filets de Scamp à l'huile chaude et faire cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient opaques et écailler facilement avec une fourchette. Si panés, la panure devrait également être brun doré.

Baked Scamp

5 Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit et une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

6 Assaisonner les filets de Scamp avec du sel, du poivre et des épices supplémentaires. Vous pouvez également badigeonner les filets de Scamp dans un mélange de citron et le beurre pour ajouter plus de saveur, puis paner avec la chapelure Panko, qui deviennent croustillants dans le four.

7 Placer les filets de Scamp sur la plaque de cuisson et placer dans le four à cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque, se défasse facilement à la fourchette et panure est brun doré. Alternativement, vous pouvez allumer le gril et placer le poisson 3 pouces de la source de chaleur pour environ 5 à 7 minutes.

Scamp grillé

8 Brossez vos filets de Scamp avec de l'huile d'olive, puis ajouter le sel, le poivre et les assaisonnements supplémentaires au goût.

9 vous Préparer le gril par le brossage des grilles du gril légèrement d'huile et, si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, remplir le fond avec du charbon de bois frais. Allumez le gril et l'amener à une température moyenne-élevée.

dix Ajouter les filets de Scamp sur le gril et faire cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que opaque et ils écailler facilement avec une fourchette. Servir chaud sur le gril.

Conseils et avertissements

  • FoodSafety.gov recommande poissons être cuits à un minimum de 145 F. Utilisez un thermomètre à viande pour déterminer la température de chaque filet.
  • Pour toute préparation, vous pouvez les faire mariner les filets de Scamp dans la marinade savoureuse préparée de votre choix jusqu'à une heure dans le réfrigérateur pour leur donner plus de saveur.