Comment faire cuire Nopales avec des oeufs

May 13

Comment faire cuire Nopales avec des oeufs


Une véritable fusion des cuisines, la nourriture sud-ouest est innovante, classique, coloré, évolutif et explosif. La plupart des classiques, tels que huevos nopales con, ou cactus avec des œufs, sont à la charge de la débrouillardise qui vient de faire juste mieux que vous pouvez faire dans le désert chaud soleil. Le cactus nopal se développe à travers le Mexique, où le climat aride oblige le système racinaire profond souterrain à la recherche d'eau. Lorsque le cactus trouve de l'eau, il stocke l'humidité dans ses feuilles succulentes. Nopales goût semblable à des haricots verts, et la seule concession que vous avez à faire lors de la cuisson avec des œufs est Blanchir pour libérer l'humidité qu'il contient.

Instructions

1 Rincer les nopales sous l'eau courante froide et les sécher. Regardez les feuilles plus pour toutes les épines restantes, même si vous avez acheté le vôtre avec les épines enlevées. Si vous en trouvez, ou si vous avez acquis les nopales avec les épines intactes, les poser à plat sur une planche à découper et enlever les épines avec un éplucheur de légumes ou d'un couteau à éplucher.

2 Rasez environ 1/16 pouces à partir des bords des nopales. Les bords des feuilles sont particulièrement difficiles. Couper les nopales en 1/8 à bandes 1/4-inch épais ou petits dés.

3 Placez les nopales dans une casserole et les couvrir avec environ 6 pouces d'eau. Ajouter les ingrédients aromatiques à l'eau, si on le souhaite. ingrédients aromatiques, ou des ingrédients utilisés principalement pour des saveurs et des arômes de fond, qui fonctionnent bien avec nopales comprennent l'ail, les oignons hachés grossièrement et piments en dés hachés.

4 Saison de l'eau au goût de sel et couvrir la casserole avec un couvercle. Apportez les nopales à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter.

5 Laisser mijoter les nopales pendant environ 20 minutes et les égoutter dans une passoire. Choisissez les ingrédients aromatiques, placez les nopales sur une plaque et les sécher avec des serviettes en papier.

6 Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire sur la cuisinière à feu moyen pendant quelques minutes. Ajouter les nopales et faire revenir les cinq à sept minutes, ou jusqu'à ce qu'ils développent une couleur brun doré clair. Incorporer les nopales de temps en temps avec une cuillère ou une spatule en bois.

7 Ajouter les ingrédients aromatiques, si on le souhaite. Vous pouvez faire sauter les nopales avec les mêmes ingrédients que vous les blanchies avec, comme l'ail, les oignons et les piments, ainsi que les tomates, le maïs, tomatillos et des herbes et des épices, comme la coriandre et le cumin - toutes les saveurs du sud-ouest classiques qui vont bien avec nopales con huevos.

8 Saute les ingrédients aromatiques jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumées et adoucir, à environ cinq minutes.

9 Scoot les ingrédients dans la casserole sur le bord pour faire place pour les oeufs dans le centre. Ajouter quelques œufs fêlés dans le centre de la casserole et les remuer jusqu'à ce qu'ils commencent à définir.

dix Incorporer les légumes autour des bords de la casserole dans les œufs et remuer. Faire cuire les oeufs jusqu'à ce que la cuisson désirée, ou environ cinq minutes.

11 Goûtez les nopales con huevos et assaisonner au goût avec du sel casher et poivre noir fraîchement moulu.

Conseils et avertissements

  • Vous pouvez également utiliser cactus en conserve et les ajouter aux oeufs sans les frémissante d'abord.