Comment faire cuire Mock Tender Steaks

May 9

Comment faire cuire Mock Tender Steaks


Un peu d'un non sequitur, les steaks communément appelé steaks tendres maquettes ne sont pas particulièrement tendres. Le terme est souvent utilisé pour décrire un mandrin filet de bœuf, poisson steak, tendre épaule ou chuck motte tendre. Il est la coupe à côté de la lame supérieure, et est généralement trop dur à la poêle frire, griller ou barbecue. Braisage le steak tendre maquette dans un liquide avec quelque chose qui fournira la saveur, comme l'ail et les oignons, produit une option plus acceptable pour cette coupe de steak.

Instructions

1 Chauffer 1 c. l'huile d'olive dans une poêle à frire à feu moyen. Couper un oignon et les faire frire dans l'huile chaude pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter une gousse et faire frire de l'ail haché pendant une minute. les deux dans une assiette.

2 Sel et poivre deux côtés d'un 4 à 6 onces. mock steak tendre.

3 Baissez le feu sous la casserole jusqu'à haute et la chaleur 1 c. huile d'olive. Lorsque la fumée commence à passer de la casserole, placez un steak dans la poêle. Brown sur un côté pendant environ cinq minutes, puis retournez-la et marron de l'autre côté pendant cinq minutes.

4 Chauffer 1 tasse de bouillon de boeuf à feu vif dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu éteint. Verser le bouillon de bœuf dans la casserole. Ajouter 1 tasse de vin rouge, les oignons et l'ail dans la poêle.

5 Porter le liquide à ébullition, puis tournez immédiatement le feu à un réglage moyen-bas. Couvrez la casserole hermétiquement et laisser mijoter le liquide pendant 60 à 90 minutes.

6 Retirer le bifteck de la poêle et l'envelopper dans une feuille d'aluminium pendant dix minutes. Laisser reposer la viande permet au jus de se stabiliser dans la viande, ce qui rend juteux et facile à couper. Servir le steak avec les au jus liquides sur le côté.

Conseils et avertissements

  • Verser le bouillon de boeuf chaud dans la poêle à côté du steak, pas au-dessus de celui-ci.
  • Évitez bouillir le liquide après avoir tourné le feu à moyen-bas. Boiling produira un steak difficile; mijoter lente rend tendre.