Comment faire cuire Maitake

December 6

Comment faire cuire Maitake


champignons Maitake sont originaires du nord du Japon et sont soupçonnés d'avoir des propriétés qui abaissent la tension artérielle et prévenir le cancer. Ils ont une saveur boisée et une texture ferme qui les rend substitutions savoureux dans tout plat qui appelle des champignons. Aux États-Unis, ils sont communément appelés Hen of the Woods et sont utilisés comme un ajout savoureux à de nombreux plats et comme un apéritif autonome ou plat d'accompagnement. La texture ferme du champignon fait un se démarquer dans des plats qui nécessitent une longue cuisson.

Instructions

1 Ajouter les champignons maitake à une soupe légère. Apportez 2 tasses de bouillon de poulet à ébullition. Ajouter trois ou quatre maitake nettoyé et tranché. Couper les extrémités des racines et toute peau dure de deux oignons verts. Trancher mince et ajouter au bouillon. Assaisonner avec la sauce de soja au goût et quelques gouttes de sauce piquante préparée. Ajouter 1/4 livre de crevettes nettoyées et cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses.

2 Faire un style italien pour répandre du pain ou comme une sauce à pizza en coupant 1 lb de maitake dans le robot culinaire, puis faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter 1 gousse d'ail haché (ou plus au goût), 3 c. d'huile d'olive et le sel et le poivre au goût.

3 Créer un plat principal salade copieuse par sauteing une tomate pelée et hachée avec trois oignons verts hachés avec les extrémités des racines et des feuilles coriaces enlevés dans 2 c. d'huile d'olive fondu avec 1 cuillère à soupe. de beurre, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter 1/2 lb de champignons maitake, haché, et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter des morceaux de poulet cuits, la chaleur à travers et servir sur un lit de laitue.

4 Servir avec des pâtes maitake. Pendant que les pâtes de votre choix est la cuisson, faire revenir une gousse d'ail hachée dans 2 c. de beurre. Ajouter 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive et 1 lb de champignons maitake tranchés. Faire cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à faner, puis ajouter 1/2 tasse de crème. Chaleur à travers et servir sur des pâtes avec du parmesan râpé ou de fromage Romano.

5 Faire frire le maitake en tempura. Préparer un tempura mix commercial ou combiner un œuf battu, une tasse d'eau glacée et une tasse de farine dans un bol. Tremper les champignons dans la pâte et frire jusqu'à coloration dorée. Servir en entrée ou plat d'accompagnement.

6 Trancher une miche de pain français, la longueur, et arroser le côté coupé avec de l'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre et griller le pain. Dans le même temps, griller toute les champignons maitake. Retirer le pain de la grille et de la couche de laitue, des tranches de tomate, la courgette et l'oignon rouge sur le pain. Ajouter le fromage provolone en tranches et les champignons grillés pour un sandwich sans viande.