Comment faire cuire les lentilles sans eux Falling Apart

January 2

Comment faire cuire les lentilles sans eux Falling Apart


Les lentilles que vous voyez flotter dans votre soupe préférée sont en fait les graines de protéines-emballés de l'usine de lentilles. Bien qu'ils peuvent sembler copieux, une fois les lentilles commencent à cuire, le ramollissement se produit rapidement. Alors que les lentilles entièrement cuites sont de préférence tendre, surcuisson tend à les rendre si doux qu'ils tombent en morceaux dans le pot. Cuisson douce est la clé pour garder intacte lentilles cuites pendant le transfert de la cuisson pot pour une assiette de service.

Laisser mijoter Non Boil

Amener l'eau à ébullition rapide sur la cuisinière est un moyen infaillible pour amener les lentilles à tomber en morceaux. Bien qu'il soit OK pour démarrer le processus de cuisson à feu vif, la minute de l'eau montre des signes d'ébullition, tournez le feu à moyen et laisser les lentilles à mijoter. Incorporer les lentilles tout doucement pendant la cuisson. Le temps de cuisson en moyenne pour les lentilles est entre 15 et 25 minutes.

Le test de goût

temps de cuisson en moyenne mis à part, le temps nécessaire pour cuire les lentilles peuvent varier en fonction des graines elles-mêmes. Par exemple, les lentilles vertes cuisent plus vite que brun, donc le temps de cuisson peut être nécessaire d'ajuster en conséquence. La seule façon de vous assurer que vous n'êtes pas trop cuire vos lentilles est de les tester périodiquement pendant la cuisson. Scoop quelques après les 15 premières minutes, les laisser refroidir et mordre sur eux pour tester la tendresse.

Out of the Pot

Même si vous retirez la casserole du feu après la cuisson, les lentilles continueront à cuire dans l'eau chaude. Évitez ce scénario en drainant les lentilles dans une passoire immédiatement après la cuisson est terminée. Répartir les lentilles cuites sur une plaque à pâtisserie ou une grande assiette de service pour les aider à refroidir plus rapidement après avoir filtré. Une autre méthode de refroidissement est de rincer les lentilles cuites à l'eau froide de l'évier après avoir filtré.

Lentil Leftovers

Leftover cuits lentilles conservent bien au réfrigérateur pendant quatre jours dans un contenant hermétique, ou congelés pendant 30 jours, avant que la qualité commence à diminuer. Transférer les lentilles du congélateur au réfrigérateur la nuit avant que vous prévoyez de les réchauffer. Versez les lentilles dans une casserole, en ajoutant juste assez d'eau pour couvrir. Laisser mijoter les lentilles sur la cuisinière jusqu'à ce que chaud, les tester après seulement quelques minutes de mijotage pour assurer qu'ils ne pas trop cuire.