Comment faire cuire les légumes sur une plaque chauffante

August 26

Comment faire cuire les légumes sur une plaque chauffante


Cuisson des légumes sur un gril chaud ou la plaque chauffante crée intenses, des saveurs inoubliables. Le contact avec le métal chaud caramélise rapidement le tissu végétal, créant des lignes sombres distinctifs ainsi que le renforcement de la saveur. La plaque de cuisson traditionnelle connaît un regain dans la cuisine moderne; il permet cuisiniers pour obtenir cet effet en utilisant seulement une plaque striée et un poêle chaud. Une large gamme de différents légumes peuvent être cuits sur la plaque chauffante, d'oignons et les courgettes à l'aubergine et les poivrons.

Instructions

1 Choisissez les légumes que vous voulez faire cuire sur la plaque chauffante. Hachez-les en gros morceaux ou en tranches avec un couteau. Retirer les graines de poivrons et légumes similaires.

2 Placer la plaque de cuisson à feu vif. Laisser le temps de se réchauffer; vous voulez la plaque chauffante aussi chaude que possible. Ne pas graisser ou de l'huile de la plaque chauffante.

3 Badigeonner les légumes légèrement sur les deux côtés avec de l'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter du sel ou d'autres épices à ce stade ou simplement profiter des saveurs naturelles des aliments.

4 Placer les légumes sur la plaque chauffante. Laissez-les cuire jusqu'à ce que les bandes sombres caractéristiques de cuisson du gril se sont formés sur un côté.

5 Tournez les légumes sur et laissez-les cuire de l'autre côté. Retirez-les de la plaque chauffante et servir. Bien que les temps de cuisson varient, quatre à cinq minutes de chaque côté est un bon temps de cuisson pour la plupart des légumes à la plancha.

Conseils et avertissements

  • Badigeonner un peu d'huile d'olive si les légumes collent ou semblent être dessécher.
  • Si vous faites cuire différents types de légumes simultanément sur la plaque chauffante, regarder attentivement; légumes différents auront différents temps de cuisson. Certains auront besoin d'être tourné et retiré plus tôt que d'autres.