Comment faire cuire les haricots secs du Nord

March 16

Comment faire cuire les haricots secs du Nord


les haricots du Nord sont économiques, nutritifs et polyvalent. Heureusement, leur préparation est un processus simple en trois étapes, avec haut-flexibilité et de commodité. Pour tremper vos haricots, vous pouvez choisir entre une option de trempage pendant la nuit et un "rapide" option de faire bouillir et laisser tremper. Pour les faire bouillir, vous pouvez utiliser un pot sur le poêle ou une cocotte. De plus, vous pouvez facilement geler les haricots cuits jusqu'à six mois, le rendant facile à préparer suffisamment de haricots pendant des mois de soupes et ragoûts pratiques, sains et délicieux.

Instructions

1 Propagation séché les haricots sur une assiette propre ou un comptoir, et les trier à travers eux pour enlever les petites pierres, peaux de haricots ou d'autres matières étrangères. Rincer les haricots à fond dans une passoire ou une passoire. Mesurer un haricots partie à trois parties d'eau dans un bol ou un pot; laisser une nuit, ou au moins huit heures, à tremper. (Une autre méthode «rapide», si vous ne voulez pas faire tremper les haricots pendant la nuit, est de couvrir les haricots avec de l'eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter pendant deux minutes. Ensuite, retirer la casserole du feu, couvrir hermétiquement et laisser reposer pendant une heure.)

2 Vérifiez les haricots après trempage soit par la méthode, et supprimer tous les haricots flottants (qui peut être gâté), ou tout autre corps étranger. Égouttez et rincez les haricots à fond.

3 Placez les haricots égouttés dans une grande casserole ou dans une cocotte. Encore une fois, ajouter trois fois plus d'eau que votre quantité initiale de haricots secs. Porter à ébullition lente, puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant environ deux à trois heures. Assurez-vous de faire cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres et ont commencé à éclater.

Conseils et avertissements

  • Les haricots ont tendance à ébullition; garder un oeil sur eux, et envisager d'ajouter une cuillère à soupe d'huile de cuisson à l'eau pour aider à prévenir bouillante.
  • Remuer de temps en temps, et assurez-vous qu'il ya assez d'eau pour empêcher les grains de coller au fond du pot.