Comment faire cuire les haricots noirs déshydratées

July 21

Comment faire cuire les haricots noirs déshydratées


Les haricots noirs, aussi connu comme les haricots de tortues, sont riches en protéines, fibres, de magnésium et de fer. Acheter secs ou déshydratés, les haricots noirs est rentable et permet également d'éviter le sodium supplémentaire et les produits chimiques trouvés dans de nombreuses marques de haricots noirs en conserve. Cuisiner les haricots noirs secs prendra plus de planification que l'utilisation de conserves, mais vous pouvez faire cuire des lots importants et congeler l'excédent pour gagner du temps la prochaine fois que vous utilisez des haricots noirs. Pré-tremper les haricots, puis en changeant l'eau pour la cuisson va diminuer la quantité de sucres dans les grains qui provoquent des flatulences.

Instructions

Trier

1 Répartir les haricots secs sur une surface de couleur claire.

2 Retirez toutes les pierres, les haricots décolorées ou d'autres débris.

3 Rincer les haricots à l'eau courante froide.

Tremper

4 Verser les haricots dans une grande casserole ou un bol.

5 Mesurer 2 à 3 tasses d'eau par 1 tasse de haricots dans le pot ou un bol avec les haricots.

6 Couvrir les fèves de trempage avec un couvercle ou une serviette.

7 Laisser les haricots à tremper toute la nuit ou au moins pendant six à huit heures. Si vous ne disposez pas de suffisamment de temps, vous pouvez également faire bouillir les haricots pendant deux minutes, retirez-les de la chaleur et les faire tremper pendant 2 heures.

Cuire

8 Rincez les haricots pré-imprégné sous l'eau courante froide.

9 Verser les haricots dans une grande marmite.

dix Ajouter 3 tasses d'eau douce dans le pot. Ne pas utiliser l'eau de trempage pour cuire les haricots.

11 Faire cuire les haricots sur moyen-vif jusqu'à ce que l'eau bout.

12 Changer le poêle à feu moyen-doux et laisser mijoter les haricots pendant 1 à 1 1/2 heures jusqu'à tendreté, recouvrant partiellement le pot. Écumer la mousse périodiquement tandis que les haricots sont la cuisson.

Conseils et avertissements

  • Vous pouvez remplacer l'eau de cuisson avec le bouillon si désiré pour les haricots plus savoureux.
  • Ne pas ajouter de sel ou acides assaisonnements, comme la tomate, les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits ou les haricots durcir et prendre plus de temps pour cuisiner.